Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

(台語羅馬拼音)

Chui-bi̍t-thô͘ ê tiⁿ tú-á-hó kah Peri Peri ê hiam kap sng long tńg-hô.

Chui-bi̍t-thô͘ Salsa ê châi-liāu kap choè-hoat, chham kam-á-bi̍t salsa chha-put-to, chí-sī ka chham chui-bi̍t-thô͘, tān-sī bô chham hiam-kiuⁿ-á. (in-ūi Peri Peri tioh chiok hiam, beh tih ê sī chui-bi̍t-thô͘ ê tiⁿ hūn.)

Châi-liāu: 2 lâng-hūn

1 liap chui-bi̍t-thô͘

Poan liap âng toa-tong-á

1/8 liap kiô-á sek ê chhang-thâu

1 liap kam-á-bi̍t

Poan liap le-bóng

1 toa thng-sî phang-bi̍t

2 toa thng-sî kiat-á bān (koàn-thâu ê peh hó ê kiat-á, tú-á-hó ū chhun chi̍t koa, tioh chham lo̍h)

Iâm kap o͘-hô͘-chio-hún

Iân-sui (bô boé tioh, só͘-í bô chham, goá iōng chhang-á chu)

choè-hoat:

1. Kún chui thǹg chui-bi̍t-thô͘ chi̍t hun-cheng liáu-āu, chhiâng léng chui. Iōng to-á sió-khoá hoê chi̍t-ē, kā chui-bi̍t-thô͘ ê phoê peh tiau, chiah koh chhiat iù-kak

2. só͘-ū ê chhài-se long chhiat iù kak-á. Kam-á-bi̍t ê chí ài tiah tiàu.

3. le-bóng chiap ka phang-bi̍t liáu-āu seng tò͘-ji̍p chhiat hó ê chhài-se kap chui-bi̍t-thô͘. Lā chiâu-ûn, chiah koh ka ji̍p iâm kap o͘-hô͘-chio-hún.

4. Nā-ū iân-sui, choè-āu chham lo̍h, poān chi̍t-ē, tioh ē-sái chhut-chhài loh.

(台語漢字)

水蜜桃 的甜 拄仔好 和 peri peri 的 辛 及 酸 攏 轉和.

水蜜桃 salsa 的 材料 及 做法, 參 柑仔蜜 salsa 差不多, 只是 加 參 水蜜桃, 但是 無 參 薟薑仔. (因為 peri peri 著 足 辛, 欲 tih 的 是 水蜜桃 的 甜 分.)

材料: 2 人份

1 粒 水蜜桃

半粒 紅 大同仔

1/8 粒 茄仔色 的 蔥頭

1 粒 柑仔蜜

半 粒  檸檬

1 大 湯匙 蜂蜜

2 大 湯匙 桔仔 瓣 (罐頭 的 剝 好 的 桔仔, 拄仔好 有偆 一 寡, 著 摻 落)

鹽 及 烏胡椒粉

芫荽 (無 買, 所以 無摻, 我用蔥仔珠)

做法:

1. 滾 水 煮 水蜜桃 一 分鐘 了後, 沖 冷 水. 用 刀仔 小可 回 一下, kā 水蜜桃 的 皮 剝 掉, 才閤 切 細角

2. 所有 的 菜蔬 攏 切 幼 角仔. 柑仔蜜 的 籽 愛 摘 掉.

3. 檸檬汁 加 蜂蜜 了後 先 倒入 切 好 的 菜蔬 及 水蜜桃. lā 齊勻, 才閣 加入 鹽 及 黑胡椒粉.

4. 若有 芫荽, 最後 摻 落, 拌 一下, 著 會使 出菜 囉. 

(中文漢字)

我蠻喜歡水果入菜。最近正值水蜜桃產季，四到五顆的水蜜桃，才1英鎊，比起之前，幾乎是打3~5折，當然趁此多買多吃。

水蜜桃salsa的材料和做法，就和番茄salsa差不了太多，只是多加了水蜜桃和少加了辣椒(因為我拿來搭配peri peri的關係)。以下是材料和做法。

Peri Peri醬料和烤雞食譜

材料: (2人份)

1顆 水蜜桃

半顆 紅甜椒

1/8 紫色洋蔥

2~3枝 青蔥

1顆 蕃茄

半顆 檸檬

1大匙 蜂蜜

2大匙 橘子瓣(罐頭/剛好有就加/額外的)

鹽巴和黑胡椒粉

芫荽葉 (剛好沒有，沒加)

做法:

1. 煮滾一壺水，川燙水蜜桃約1分鐘後，沖冷水。劃一刀後，剝掉水蜜桃的外皮。切瓣後再切丁。

2. 所有蔬菜的材料都切成細丁。蕃茄要去籽。

3. 檸檬汁加上蜂蜜之後，先倒入切好的蔬菜和水蜜桃。拌均勻之後，再加鹽巴和黑胡椒粉。

4. 如果有使用，加入芫荽葉末。即可。