Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

冬天的暖甜點-Apple Tarte Tatin焦糖蘋果塔

一點都不難的甜點，非常適合吃飽飯、收拾好餐桌後，想要甜甜嘴巴的冬天暖甜點。同樣的做法的可以用其他不同的水果來代替，像是水梨/西洋梨。

所需要的食材是蘋果、糖、奶油，和puff pastry(起酥派皮)。還要一只可以放入烤箱的平底鍋。我今天用的是手邊最小的不沾平底鍋，直徑約20cm，再用錫箔紙把把手的部分包裹，以方便我直接把派皮鋪好後，就放進去烤箱。

Ok, 以下是我做直徑20cm左右的apple tarte tatin的材料:

中型蘋果 2顆 (感覺可以多放一點)

砂糖 約3大匙

水 約2大匙

奶油 約20g

Puff pastry 就直徑20cm 圓型puff pastry一張

*如果是做套餐，請找直徑更小的鍋子，適合一個人一個小的apple tarte tatin。另外，這是暖甜點，可以加上一球冰淇淋，也是很讚!

做法:

1.      烤箱預熱200度

2. 中火，平底鍋內放入糖和水，讓它慢慢變焦糖色，加入奶油後，把已經去皮、去核、切片好的蘋果鋪排在鍋內。

3. 把puff pastry鋪排在蘋果的上方，派皮四周稍微塞入、包裹底下的蘋果，放入烤箱烤約20~25分鐘。

4. 烤好後，拿一個盤子蓋住鍋子，然後把蘋果塔倒扣，即可。

出爐的焦糖蘋果派有水果香味，用刀子切下去，還有起酥派皮清脆的聲音，吃起來，有鬆軟香甜的蘋果和酥脆的派皮，熱熱的甜點，溫暖了冬天的心呀!