Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

我記不太清楚在台灣是不是只有秋天才有南瓜，在英國，一年到頭都有南瓜科的butternut squash。這個長得像葫蘆的南瓜，我最喜歡拿來煮濃湯，另外，就是燉飯了。濃湯好像比較適合冬天，那就先介紹燉飯吧。

做法是參考Gordon Ramsay在F Word節目的影片。如下:

當然，配料等，還有做法，我仍是有稍微改變過，以適合我習慣的烹飪條件。

兩人份的南瓜燉飯所需的材料:

米 一杯

南瓜 400g

洋蔥 中型 半顆 切碎

蒜頭 2~3顆 切碎

牛奶 約300ml

parmesan cheese 適量

rocket 芝麻葉/箭生菜 一把

鹽巴、黑胡椒

做法:

1. 南瓜去皮、去籽後，切條or塊狀，放入電鍋，蒸熟。取出之後，2/3放入果汁機和牛奶打成南瓜果汁，備用。另外1/3的南瓜，切成小塊/丁狀，放一旁備用。

2. 鍋內放入橄欖油，先炒洋蔥丁和蒜末，香氣飄出之後，把米(已經稍為浸泡過)倒入，開始拌炒。

3. 不斷加入(舀入)南瓜果汁，不斷拌炒，以防黏鍋。

4. (我的經驗是)飯粒很會吸收醬汁，因此，不用怕鍋中的米，看起來很像稀飯。

5. 起鍋前，調味，再放些芝麻葉/箭生菜，下去拌炒。

6. 呈盤後，灑上一些新鮮的芝麻葉/箭生菜和parmesan cheese，即可。

超級喜歡這道燉飯。吃起來就是南瓜的自然甜味還有奶香味，搭配有點苦嗆的rocket，真是好絕配。