好吧!原本想要把標題定為「犀利人妻的特製咖哩飯」之類的,比較【威】的標題不過,就不是人妻咩只是想借用犀利人妻這部連續劇的梗哈哈

 

Anyway, 重點還是免油炸的「炸雞排」啦….

 

以下是免油炸的炸雞排咖哩飯所需要的材料:

 

飯的部份:

白米飯 + 少許黑芝麻(optional、依照個人喜好囉)

 

蔬菜咖哩的部份: (兩人份)

蔬菜的部份,可以隨個人喜好啦,以下是我加入的版本。

洋蔥 1/4 切丁

迷你甜椒  2  切片

義大利節瓜 1  切塊

紅蘿蔔() 一條 切塊

磨菇 數朵  切塊

工研咖哩塊 20g  (甘味、辣味 依照個人喜好選擇)

Cumin (茴香粉) 1/2 小匙

Garam Masala (masala咖哩粉) 1~1.5小匙

Turmeric (薑黃粉) 1小匙

開水 300ml

葡萄乾 少許

 

雞排的部份:

去骨雞腿肉 2

鹽巴和黑胡椒 少許

Crumble 4大匙

蛋汁 少許

 

蔬菜咖哩的做法:

1. 油鍋內先炒洋蔥丁和紅蘿蔔,香氣出來後,加入三種額外的粉類香料(cumin, masalaturmeric),再加入磨菇拌炒。

2. 香料的香氣出來後,加入義大利節瓜丁,繼續拌炒。這時候,可能會覺得有點乾(主要是因為我油量很少,不到1大匙),因此,我先加了一點點水(30ml左右),比較好拌炒蔬菜。

3. 節瓜稍為軟化後,再加入剩餘的開水和咖哩塊,不斷攪拌,至咖哩塊融化,節瓜也半熟了之後,加入甜椒。依照個人喜好,可以在最後加入一點點葡萄乾。鍋內火轉小,保持咖哩的溫度,等待烤箱內的雞排。

 

免炸雞排的做法:

1. 雞腿肉先以鹽巴和黑胡椒稍微醃漬10分鐘。

2. 接著抹上蛋汁後,再雙面灑上crumble

3. 入烤箱,以180C烤約25分鐘直到crumble都呈現金黃色,即可。

 

 

大家覺得如何?成果看起來還可以嗎?

吃起來雖然不像裹了麵包粉去油炸的麵衣那麼厚,但的確有油炸的口感唷!

最重要的是….罪惡感低很多….哈哈

 

 

 

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    chhubietupang 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()