Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

想要作這道菜已經想很久了，一直到最近，才實際操作。主要動力竟然是因為看到BBC烹飪節目The Good Cook示範這道烤雞腿，激起我實驗的動力。

節目主持人Simon Hopkinson是直接購買Tandoori香料，我則是參考了網路版的食譜之後，以隨手的材料拼湊而成。網路版的食譜來源: http://allrecipes.com/Recipe/indian-tandoori-chicken/detail.aspx
一起提供給網友參考。

Simon Hopkinson的作法影片請參考連結(因為影片拒絕嵌入)，請見影片約7:20之後的片段。

Ok, 以下就是我自己的interpretation和拼湊版本囉!

自製Tandoori醃料: (約可醃漬8-10隻中型雞腿)

原味優格(無糖): 400ml  (我甚至用low fat，架上最便宜的那一品牌)

芫荽籽粉: 1小匙

黃薑粉: 1大匙

蒜頭碎: 1大匙

Garam Masala咖哩粉: 1大匙

Hot Chilli Powder (辣椒粉、超市品牌、本身已經加味，內容物含cayenne pepper, paprika, cumin, oregano, and garlic): 3~4大匙

即使現成的辣椒粉已經含有paprika，我還是額外多加了1大匙的paprika(甜椒粉，不辣)

除此之外，我還切了半顆的洋蔥碎和一大匙的薑末加入優格當中

以上調勻之後，就是醃醬。

做法取自Simon Hopkinson的影片示範: (超級建議這樣做，尤其怕熱量過高的美眉)

1. 雞腿去皮、橫切腿肉。

2. 擠半顆~1顆的檸檬汁，灑上鹽巴，稍為醃漬一下雞腿。(以上可以先做，再調tandoori醃醬)

3. 將做法2的雞腿沾塗好醃醬，並將額外的醃醬鋪在雞腿上，蓋上保鮮膜，放入冰箱，至少醃製一晚。

4. 準備食用的時候，先開烤箱預熱(我沒有一開始就用grill，我先用fan oven)，200度。雞腿放入烤箱後，約烤20分鐘後，拿出來翻面，再烤20分鐘。

5. 準備出爐之前，再將oven轉成grill，烤約5分鐘，或者微焦的程度為自己可以接受的範圍。

6. Simon Hopkinson還有製做沾醬，我則是沒有，最後我則是灑上芫荽碎，添加香氣。(Simon Hopkinson有切入芫荽入醃醬，我則是沒有)

我很喜歡這道菜，除了我本來就喜歡吃辣之外，因為去皮的關係，醃醬也沒有再額外添加油脂，算是非常低脂的烤肉料理，如果又搭配個沙拉，即使是大熱天，也可以吃得很過癮。