Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

今天(4/6)是2012年的Good Friday(耶穌受難日)，依照傳統，今天英國人吃hot cross buns(十字香料麵包)。

查詢了網路上的許多種版本的hot cross buns，最後我採用的是BBC的這個版本。

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/hotcrossbuns_397

再加上一些適合我手邊現有材料的狀況而修改，而第一次嘗試做出hot cross buns。

差異的地方就是，我沒有golden syrup，因此，我是用濃稠的蜂蜜水來取代。

另外，白色的十字，我是用糖粉加上水和中筋麵粉揉製成條狀後，再黏貼上去已經發酵好的hot cross buns麵糰。

不過，不知道是我過程當中有疏失，或者麵糰過於乾燥、還是發酵不夠，最後的成品，我並不太滿意。我覺得texture太扎實了，需要更柔軟一點，才比較有麵包的口感。雖然吃起來料好實在、口味、香氣都很足夠，但，每次要吃之前，我都用電鍋稍為蒸一下(麵包不會因為蒸氣過濕，反而會因為有蒸氣，吃起來比較柔軟!)

有了這次的經驗，就知道下次需要改進些什麼。只不過，hot cross buns很容易在超市買得到，價格上也算實惠，所以，做過一次後，也就懶得再次實驗了!呵呵~

我想 應該是發酵的過程當中 失水太多造成的.... 難得揉麵團 每次都這樣想 超市有得買 何必太費周章呢!