湯面上有幾根salad cress，原本想說擺上去，增加照片的優美度，結果，會一直沉下去….

 

原食譜是有一次Hairy Bikers在Bakeation節目當中示範的白蘆筍濃湯，而我把白蘆筍的部分，改成手邊現有的綠蘆筍。

 

材料:

綠蘆筍 一把 約300g 洗淨後 尾短稍微整理或者切除 接著都切小丁

洋蔥半顆 或者 紅蔥頭 2顆 切丁

高湯 250ml

牛奶 300ml

鹽巴和黑胡椒粉

 

 

做法:

1. 湯鍋中，放一些橄欖油後，炒香洋蔥後，加入3/4的蘆筍丁，繼續拌炒約2分鐘後，加入高湯和牛奶，火關小，煮到湯快要滾開(就是開始有氣泡冒上來)。

2. 放到果汁機當中，將蘆筍牛奶湯攪成濃湯狀。

3. 濃湯放回湯鍋中，小小火，放入最後的1/4的蘆筍丁，直到蘆筍丁熟且湯快要滾開(simmer狀)，調味後，即可。

 

這個拿來搭配上次用法國棍子麵包做的dumplings，還不錯唷! 我就是這樣當一餐，很滿足唷~

 

 

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    chhubietupang 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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