Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

先說，這是一篇極為主觀的文章，還請兩間名店的支持者/愛好者/擁護者，能以輕鬆的態度來看待，畢竟，青菜蘿蔔各人有各人的喜好。

藉由到訪倫敦的機會，來到這兩間名店位於倫敦的門市來朝聖。

我將倫敦所有Pierre Hermé 和 Ladurée的門市都逛過一遍。

Pierre Hermé在倫敦一共兩個門市，一個是店面，一個則位於百貨公司的專櫃。門市位於”小法國”區內，百貨公司的專櫃則在Oxford Street上的Selfridges的一樓(Ground Floor)。小法國是我給那一區的暱稱，那一區位於Knightbridge地鐵站附近，剛好法國駐英國大使館也在附近，因此，那個商圈有許多精品店、餐廳，蠻有法國氣氛的，所以，我就給它個暱稱”小法國”。Selfridges算是Oxford Street上眾多百貨公司當中，精品密集度最高的一間，Pierre Hermé在此只在Food Hall設有一個櫃子而已，且只有專賣馬卡龍，不像Kinghtbridge的門市，還賣有巧克力。

我稱它是"小法國"

Pierre Hermé位於倫敦Lowndes Street的門市

(我沒有拍位於Oxford Street的Selfridges百貨公司的專櫃，因為只有一個櫃子位於food hall而以)

檢視較大的地圖

Ladurée在倫敦有四個門市，其中的三個集中在觀光客超級密集的地點，一個在Covent Garden的商城內(The Market)，一個在精品拱廊商城Burlington Arcade(位於Piccadilly大道上)，一個在Harrods百貨公司一樓(Ground Floor)。另外一個則位於金融商業區(City)內，靠近Bank地鐵站。如果想要在Ladurée喝下午茶的，可以考慮Covent Garden和Harrods百貨的門市，其Café的位置比較多。Burlington Arcade雖也有座位，卻非常有限(大概只有三、四桌)。位於City內的門市，雖然宏偉，看來似乎是沒有Café的設置(拜訪當天是周末，幾乎整條路上的精品店都是關門的，畢竟是金融商業區，主要的顧客群就集中weekdays囉!)

位於Covent Garden - The Market內的Ladurée門市

非常identical的櫥窗

每間Ladurée都用大大小小的馬卡龍之樹來裝飾

想喝咖啡的話Covent Garden的Ladurée露天Cafe位置比較多

檢視較大的地圖

Piccadily上的Burlington Arcade

就在入口處的Ladurée，也有咖啡座，但是比較少桌。

檢視較大的地圖

Harrods百貨公司的Ladurée門市

能在這樣的百貨公司，有這樣的門面，可見Ladurée多受歡迎!

排隊的是要進入Cafe喝下午茶的人潮。(這是從Harrods百貨公司內拍攝，Ladurée是不准店內拍攝的)

位於City內，Cornhill Street上的Ladurée門市

周末的City，商店都關門。Ladurée就是位於藍色旗子那棟樓的Ground Floor。

先說裝潢好了。

Pierre Hermé在小法國的門市僅在門楣上寫著Pierre Hermé Paris。要不是仔細核對住址(我找了好一陣子)，還以為經過的是一間精品店or珠寶店。

而Ladurée的裝潢，一看就知道非常吸引粉領族。是走優雅、雕琢、裝飾的路線。從它的咖啡廳等待還有用餐的顧客群，以前年輕女性為主，就可看出端倪。

再來說服務的部份。

大概是Ladurée的門市總是大排長龍，服務人員的服務比較制式化，有點像機器人。也可能是因為看了太多觀光客進進出出，臉上的表情也比較僵硬，再加上，我表明要多加錢購買盒子，服務人員卻一再強調要我買到8顆，才有盒子(我有朋友是加錢買盒子，不用買到8顆)，總給我感覺太過push了些。(我是在Harrods內的門市購買，Covent Garden的門市櫃子上，擺有各種大小的盒子，照理說，應該是可以自費買盒子的)

相對於Ladurée有點冷冷冰冰的服務，Pierre Hermé的小姐給與顧客先是一一向入門的顧客打招呼，然後給予顧客足夠的時間選取商品(他們有巧克力和馬卡龍兩種商品櫃)。顧客有任何問題，都可以和小姐詢問、溝通。最後結帳的時候，Pierre Hermé的服務小姐還請顧客品嘗他們的新品巧克力。儘管，他們也沒有提供多購買盒子的服務，卻不會一直push顧客多買一些。

儘管，這樣比較，非常不科學，畢竟Harrods的Ladurée人潮比較多是可以預見的，而Pierre Hermé的門市並不是在大馬路旁，看不見大排長龍的人潮，但從店面的設置點，多半可以猜想出主要的市場。Ladurée多設置在觀光客人潮多的地方，它主要是賣名氣，多是嘗鮮客。Pierre Hermé則是以偏向金字塔頂端的常客為主，願意多花一點錢，享受精品的顧客。我入內購買的短短時間內，店內多半是穿著輕鬆的西方面孔，很像是那種住在附近，散步過來的常客。

口味、內餡、創意比一比

開門見山，直接說，我後來只給Ladurée一次機會，而再訪了Pierre Hermé!

以口味來說，想得到的馬卡龍，Ladurée都有，顏色上，也繽紛許多。Pierre Hermé當然提供了基本款的馬卡龍商品，但，更多的是新創的味道。顏色上，沒有像Ladurée那麼多彩，但，我們都知道，馬卡龍的顏色都來自色素，反而是味道來自於內餡，也許馬卡龍多彩看來比較catchy(吸引目光)，可是，好不好吃，還是要味蕾來決定。

從(後面貼的)照片就可以看得出來，Pierre Hermé的馬卡龍如他在書中所說，內餡擠得非常慷慨(generously)。Ladurée就…。我真的沒有偏心，就這樣直接從袋子當中拿出來照相了。

創意，那當然就是Pierre Hermé更勝一籌了。很多人認為Pierre Hermé的馬卡龍是投機地把兩種(或者以上)的口味放在一起，不如Ladurée來得單純、直接。不過，我覺得厲害的在這一點，畢竟兩種(或者以上)的口味放一起，還要搭配得恰到好處，能讓味蕾一一’偵測’出每一種味道的hint，能說不厲害嗎?!再者，Pierre Hermé不會拘泥於傳統/基本款的花香、果香味，也大膽地放入羅勒、蘑菇、八角等想不到的味道，十足創新!而從口味的創新，也讓我更為相信Pierre Hermé吸引的是常客，畢竟，沒有創新口味，又要如何吸引顧客回流呢?

接著，我就針對我買的4顆Ladurée的馬卡龍和11顆(10個口味)的Pierre Hermé馬卡龍說說我吃後的感覺囉!

第一次，我兩間都買4顆。我是在Harrods內的Ladurée和小法國區域內的Pierre Hermé購買。

這是Ladurée的包裝。我只買4顆，只給我紙袋。

為什麼只有三顆入鏡?因為，一顆已經碎掉了。我當時還把這兩家的馬卡龍都放在一個硬紙盒內唷! (我那天剛好買香水，於是就把香水的硬盒子拿來放馬卡龍，當天晚上，拿出來和朋友分享，就立刻發現一顆已經碎掉了.... )

我沒騙你吧!看不到內餡....

是的，醜醜的，很簡單的包裝，這是Pierre Hermé的包裝。

看到了嗎?內餡都滿出來囉~

換個角度拍一下。

接著，來一一說一下各顆的味道，先說說Ladurée:

這就是那顆碎掉的Ladurée，名字是Cherry Blossom。所以說是"櫻花"的味道囉?! 我和朋友一人一半，都說沒吃出來....

黑色的忘記單拍，所以讓我再放一次這張照片。黑色的是liquorice(甘草)。同樣....沒吃出味道....

當然，我說我和我朋友都沒吃出這兩顆的味道，可是，我是買後N個小時就吃，且沒有冷藏過，這都可能影響馬卡龍的味道，因此，還請大家也把這資訊一起放入參考。(馬卡龍應該要製作完後24小時，且冷藏過後再食用，味道會最好!)

我很努力喬個位置，希望照出內餡.....

名為Blackcurrant violet，照起來有點色差，其實，顏色蠻漂亮的。

這顆咬開後，果香味非常濃郁，這一顆非常好吃。是我買了4顆Ladurée的馬卡龍中，我最喜歡的一顆。

這顆叫做Strawberry poppy。我不知道poppy的名稱來自於哪裡，大概是指顏色吧!(不會是指罌粟花吧?!)

這顆一樣，我也還是吃不太出來味道-沒有感覺到有草莓味。這顆特別的地方是內餡有marshmallow的texture。讓我好奇是不是把marshmallow溶化後來當成內餡?

接著，來說說第一次買的四顆Pierre Hermé的馬卡龍:

拍這張照片的時候，已經是買了的第二天。由於經過旅途奔波，馬卡龍沒有應該有的漂亮，蕾絲裙邊都有點損傷了。

第一顆叫做Mogador，是milk chocolate & passion fruit。第二顆叫infiniment vanille，是混合來自Tahiti, Mexico, and Madagascar的香草而成。

百香果的香氣夠，重點是自然的果香，不是香精。這顆非常好吃。我後來第二次購買的時候，又再買了一次。這顆連我媽都稱讚。

天然、濃郁的香草味，更吃得到香草顆粒。這顆也算是PH(Pierre Hermé)的經典。第二次想買的時候，還缺貨呢!

 綠色+黃色的(左邊的)是Aniseed & Saffron。紅色+鵝黃的(右邊的)是Rose & Jasmine。

Aniseed & Saffron這顆兩者的味道比較平均。這是今年Les Jardins系列的六月商品(Les Jardins就是Pierre Hermé在2~11月，每個月都推出限定的新口味馬卡龍。)Aniseed & Saffron是六月的新品。雖然，我得承認，我是因為一般口味太平凡，而同樣價格saffron是比較昂貴的食材，所以才刻意挑選這顆的。沒想到剛好買到當季新品..... 雖然這是我第一次買名店的馬卡龍。

Rose & Jasmine。可以確定的是，沒有用rose water這種香精，因此rose的味道和jasmine相比，後者的味道比較清楚。應該說，兩者balance得很好。有如香水般，有前段香和後段香。玫瑰是前段，淡淡的hint，接著就是茉莉花香撲鼻。這顆也是今年Les Jardins系列的新品，為五月的限定品。

如前言，第一次的品嚐經驗，讓我對Pierre Hermé傾心。趁著媽媽來參加我的畢業典禮，我就刻意又買了一次Pierre Hermé的馬卡龍，以孝敬媽媽之名，行品嚐Pierre Hermé馬卡龍之實。

折到了袋子，可惜。另外，我很喜歡Pierre Hermé這種簡單大方的設計。

一共七顆。和我原先想買的口味有差異，我想要補幾顆前幾個月的Les Jardins系列的馬卡龍，但是Selfridges的專櫃都說沒有，因此，只好選擇現場有的口味。這樣說來，我比較喜歡位於'小法國'的門市，似乎選擇會多很多。

Anyway, 從左手邊開始(靠近鏡頭者)，分別是: 1. Infiniment Rose: Rose & Pétales de Rose (玫瑰)  2. Infiniment Menthe Fraîche: fresh mint (薄荷)  3. Infiniment Jasemine: Fleur de Jasmin & Théau Jasmin (茉莉花/茶)  4. Éden: Péche, Abricot & Safran (水蜜桃、杏桃、番紅花)  5. Mosaïc: Pistache, Cannelle de Ceylan & Griottine (開心果、肉桂、櫻桃)  6. Mogador: Chocolate au Lait & Fruit de la Passion (牛奶巧克力、百香果，這顆是重複的)  7. Vanilla & Basil (香草和羅勒，香草是Infiniment Vanille的那來自三個國家的香草為基底，再搭配蘿勒，這是Les Jardins七月份的限定商品。

很殘念地，因為運送的關係(我周日下午買了之後，還在倫敦住了一晚，隔天又搭火車風塵僕僕回到Glasgow，過了幾乎購買後24小時，才放入冰箱冷藏，又等了隔天早上才享用)，這次沒有一一拍攝每一顆單品，以下是針對有拍攝的馬卡龍，說說我品嚐後的想法。

我說實話，這一顆是我沒有其他選擇後，最後才選擇的。對於薄荷沒有太大的興趣，這是我個人喜好的問題。不過，淡淡的薄荷味，其實蠻不錯的。

這是Les Jardins系列七月的商品: Vanilla & Basil。原本很怕羅勒的味道會太嗆，沒想到香草緩和了那味道。咬一口，嘴巴內充滿了香草的濃甜味和羅勒的清新味。非常搭配。

切開，可以看到羅勒。

這三顆是一起吃掉了。因為再不吃，很怕美味都不美味了。

Infiniment Rose: Rose & Pétales de Rose: 玫瑰的淡香味，那玫瑰花味的hint很delicate，我會建議，最好一次享用一顆，才不會被味道混淆。如果像我這樣一次要吃兩種以上的味道，就得稍為注意一下口味的濃郁程度，從淡的到重的慢慢加乘上去。

Infiniment Jasemine: Fleur de Jasmin & Théau Jasmin: 老實說，我沒有特別喜歡茉莉花茶，但，這一顆又再次顛覆了我的印象。原來，我討厭的是過度強調的香精。像這樣自然、雅緻的味道，吃了之後，餘韻還在嘴內繚繞，非常享受哩~

Mosaïc: Pistache, Cannelle de Ceylan & Griottine: 我覺得開心果的味道沒有那麼明顯，肉桂則是很清楚囉!

切開，內餡含有櫻桃。櫻桃的味道也是天然，沒有多餘的酒味、甜味、額外添加的味道。

另外兩顆，一顆是和第一次購買重複的Mogador，雖然是第二次吃了，還是非常喜歡，仍是這次所有7顆當中，最喜歡的一顆。另外一顆沒有照片的是Éden: Péche, Abricot & Safran (水蜜桃、杏桃、番紅花)。桃子的味道比較不明顯，反而番紅花蠻清楚的。我在吃這顆的時候，一開始忘記是什麼味道，以為我買的是另外一款(Métissé)，後來是吃出了番紅花的味道後，才想起，我買的是這一款Éden。也可能是因為一次吃了三種口味，導致桃子的味道沒有清楚地讓味蕾偵測出來，也許下次，可以再買來嘗試看看。

最後，來說一下兩間的價位，提供給要買這兩間商品的朋友參考。

Ladurée馬卡龍，一顆就是1.6英鎊。如上述，購買8顆就有盒子，Covent Garden門市則有大小盒子可以選擇，適合夠買8顆以下的朋友額外付費購買盒子，以保護馬卡龍在運送過程的完整性。

Pierre Hermé則是秤重販售，一公斤的馬卡龍就是80英鎊。我第一次買四顆，購買起來的費用，儘管內餡比Ladurée慷慨許多，最後付的價格卻比Ladurée購買還便宜一些。然而，如果是買七顆盒裝，卻是不二價15英鎊，這樣換算起來，等於一顆高達2英鎊多一些。換句話說，多的費用，都是用來買漂亮的包裝囉!因此，我會建議，如果只是自己享用，單顆購買，是比較划算的。

Cutie邀您來按個Like唷~

Cutie at Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

Promote Your Page Too