Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

決定來推出另外一個單元，來分享我的好朋友的食譜，首先推出的是目前在德國唸書的好友-阿浪-的幾道拿手菜。未來，有機會，就慢慢收集其他好朋友的食譜，與大家分享囉!

今天先來介紹提拉米蘇。

我做的提拉米蘇是屬於簡易版的，尤其不會使用傳統食譜的”蛋”這項材料。加上，過去看過的食譜，往往都是主要材料-mascarpone cheese-加上either是已經打發的鮮奶油或者是cream cheese，以上兩種都讓提拉米蘇吃起來非常地”厚實”。而我的簡易版，則是把打發的鮮奶油或者cream cheese用優格取代之。而這次，朋友阿浪則是介紹我另外一個做法….以下是基本的材料:

一大包手指餅乾

250g的mascarpone cheese

三顆蛋 把蛋白和蛋黃分開

兩包加有香草粉的糖

現煮濃縮咖啡 (約150ml)

杏仁酒 約1~2大匙

做法:

1. 現煮濃縮咖啡放涼後加入杏仁酒，放一旁備用。

2. mascarpone cheese放在大碗當中，放入三顆蛋黃，用手持的電動打蛋器，將起士和蛋黃混合均勻，接著加入一包香草糖，繼續攪拌均勻。

3. 把蛋白放入另外一個碗內，用手持的電動打蛋器打到碗倒扣，蛋白起泡沫後，再放入另外一包香草糖，繼續打到蛋白霜不會滴下來。

4. 把起士糊和蛋白霜混合，就是提拉米蘇的起士餡料囉!

5. 組合: 拿一容器，手指餅乾快速沾咖啡杏仁酒後，鋪排在容器內，阿浪說：「絕對不要把手指餅乾泡在咖啡杏仁酒當中，不然會糊掉、爛掉，這樣口感不佳!」接著，鋪上一層起士餡料，再鋪排一層沾了咖啡杏仁酒的手指餅乾，再倒入一層起士餡料。

6. 冷藏，直到上桌前，切好放盤子上後，再灑上巧克力粉。即可。

最後，我忍不住，回到英國，就趕緊試做了一次。只是，我加了一點twist，我在鋪了mascarpone cheese餡料後，又擺上一層藍莓和覆盆子，也就是有水果餡料的提拉米蘇囉!