Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

好吧!原本想要把標題定為「犀利人妻的特製咖哩飯」之類的，比較【威】的標題…不過，就不是人妻咩…只是想借用犀利人妻這部連續劇的梗…哈哈…

Anyway, 重點還是免油炸的「炸雞排」啦….

以下是免油炸的炸雞排咖哩飯所需要的材料:

飯的部份:

白米飯 + 少許黑芝麻(optional、依照個人喜好囉)

蔬菜咖哩的部份: (兩人份)

蔬菜的部份，可以隨個人喜好啦，以下是我加入的版本。

洋蔥 1/4顆 切丁

迷你甜椒  2顆  切片

義大利節瓜 1條  切塊

紅蘿蔔(小) 一條 切塊

磨菇 數朵  切塊

工研咖哩塊 約20g  (甘味、辣味 依照個人喜好選擇)

Cumin (茴香粉) 1/2 小匙

Garam Masala (masala咖哩粉) 1~1.5小匙

Turmeric (薑黃粉) 1小匙

開水 約300ml

葡萄乾 少許

雞排的部份:

去骨雞腿肉 2副

鹽巴和黑胡椒 少許

Crumble 4大匙

蛋汁 少許

蔬菜咖哩的做法:

1. 油鍋內先炒洋蔥丁和紅蘿蔔，香氣出來後，加入三種額外的粉類香料(cumin, masala和turmeric)，再加入磨菇拌炒。

2. 香料的香氣出來後，加入義大利節瓜丁，繼續拌炒。這時候，可能會覺得有點乾(主要是因為我油量很少，不到1大匙)，因此，我先加了一點點水(30ml左右)，比較好拌炒蔬菜。

3. 節瓜稍為軟化後，再加入剩餘的開水和咖哩塊，不斷攪拌，至咖哩塊融化，節瓜也半熟了之後，加入甜椒。依照個人喜好，可以在最後加入一點點葡萄乾。鍋內火轉小，保持咖哩的溫度，等待烤箱內的雞排。

免炸雞排的做法:

1. 雞腿肉先以鹽巴和黑胡椒稍微醃漬10分鐘。

2. 接著抹上蛋汁後，再雙面灑上crumble。

3. 入烤箱，以180度C烤約25分鐘直到crumble都呈現金黃色，即可。

大家覺得如何?成果看起來還可以嗎?

吃起來雖然不像裹了麵包粉去油炸的麵衣那麼厚，但的確有油炸的口感唷!

最重要的是….罪惡感低很多….哈哈