這道菜也是從Nigella’s Kitchen學來了。

剛好手邊還有上次超市舉辦西班牙美食節買進來的鯷魚罐頭,也有買來做煙燻鮭魚canape的酸豆,加上一直都消化不完的黑橄欖呵呵,多麼好的「清冰箱」的好機會哩!

 

以下是我烹飪的時候,約莫抓出來的材料的量。

兩人份的鯷魚蕃茄義大利麵所需要的材料有….

義大利麵 50~75g (乾燥) 我用全麥的義大利麵,因此顏色深一點

橄欖油 適量

鯷魚罐頭 一罐 切碎

蒜頭2~3 磨成泥,或者切碎

蕃茄(plum tomato)罐頭 拿出約2~3顆的量 切碎

酸豆 1大匙

黑橄欖 適量 (剖半)

磨菇 4 切片 (optional,原食譜沒有)

() 或者開水 1大湯杓

平葉巴西利 切碎

 

做法:

1. 大鍋煮開水,煮義大利麵。放旁邊備用。

2. 油鍋先放橄欖油,炒鯷魚,再陸續加入蒜頭泥、磨菇片、蕃茄、酸豆、黑橄欖,舀一大湯杓的高湯後,放下煮好的麵,稍微拌一下,並稍微等一下湯汁收一些之後,再灑上巴西利葉碎。

 

就是一道材料簡單取得,口味又有變化的義大利麵囉!

 


 

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