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Blini說是一種俄羅斯的鬆餅，可以吃鹹，也可以吃甜。不過，我這次做的blini主要材料卻不是麵粉，而是馬鈴薯和紅蘿蔔。除了鬆餅的部份外，這道菜就和傳統印象，你在finger buffet當中，所吃到的smoked salmon blinis是一樣的囉!
Blinis的材料和做法:
馬鈴薯和紅蘿蔔 刨成細絲
低筋麵粉 少許
1. 拿一個碗，把馬鈴薯和紅蘿蔔刨絲之後，過篩少許麵粉，把兩種蔬菜絲和麵粉混合均勻。
2. 油鍋，用湯匙舀蔬菜絲，鋪成圓形狀，煎到兩面金黃後，起鍋。
其他材料
酸奶
小茴(dill)
檸檬片
煙燻鮭魚
1. 小茴切細之後，加入酸奶內，就是醬料。
2. 拿一片blini，舀一小匙小茴酸奶醬，擺上一片煙燻鮭魚，中間夾一小塊檸檬片。即可。
檸檬片有畫龍點睛的效果，它讓馬鈴薯和紅蘿蔔的自然甜味、煙燻鮭魚的海味，還有小茴的香氣，全部都能展現出來。另外，檸檬的味道，也讓酸奶醬，不至於吃起來有種油膩的感覺，我個人蠻喜歡的。
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