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哈哈，可以烤出這樣的蛋糕，我也很驚訝….
和純白的天使蛋糕，還是有段距離呀!
不過，還是很好吃耶! (自我催眠和自我感覺超級良好狀態中)
我用的是磅蛋糕/吐司模。如果再做一次，我的材料的量會稍微調整一下，不過，以下是這次試驗的食譜:
蛋白 2顆
砂糖 2大匙
塔塔粉 少許
低筋麵粉 50g
*蜜紅豆 少許 (約3大匙左右)
先說蜜紅豆的部份吧。就是單純的紅豆湯，我把紅豆撈起來後，小火加熱再加一些蜂蜜，讓紅豆變得更甜，也順便把多餘的湯汁給收乾。
至於蛋糕的部份，就更簡單囉:
1.先把蛋糕模用奶油抹好四周，底層鋪烘焙紙。
2.烤箱預熱至180度C。
3.蛋白打到起泡後，分次加入糖和塔塔粉，一直打到溼性發泡的階段。
4.麵粉篩入蛋白霜當中，拌勻。
5.舀入一半的麵糊到烤模當中，鋪上一層蜜紅豆，再把剩餘的麵糊舀入。
6.放入烤箱，烤約15分鐘。(我有點烤過頭了)
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