哈哈,可以烤出這樣的蛋糕,我也很驚訝….

和純白的天使蛋糕,還是有段距離呀!

不過,還是很好吃耶! (自我催眠和自我感覺超級良好狀態中)

 

我用的是磅蛋糕/吐司模。如果再做一次,我的材料的量會稍微調整一下,不過,以下是這次試驗的食譜:

 

蛋白 2

砂糖 2大匙

塔塔粉 少許

低筋麵粉 50g

*蜜紅豆 少許 (3大匙左右)

 

先說蜜紅豆的部份吧。就是單純的紅豆湯,我把紅豆撈起來後,小火加熱再加一些蜂蜜,讓紅豆變得更甜,也順便把多餘的湯汁給收乾。

 

至於蛋糕的部份,就更簡單囉:

1.先把蛋糕模用奶油抹好四周,底層鋪烘焙紙。

2.烤箱預熱至180C

3.蛋白打到起泡後,分次加入糖和塔塔粉,一直打到溼性發泡的階段。

4.麵粉篩入蛋白霜當中,拌勻。

5.舀入一半的麵糊到烤模當中,鋪上一層蜜紅豆,再把剩餘的麵糊舀入。

6.放入烤箱,烤約15分鐘。(我有點烤過頭了)

 

 

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