Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

Happy Birthday to Myself!

今天是我3?歲的生日。

為自己準備了這個蛋糕~覆盆子幕斯蛋糕~

做法不難，只是繁複!

我用的是三吋蛋糕模。

因為是實驗的性質，我沒有記下來所使用的材料的份量，因此，僅寫出步驟囉!

1. 先烤戚風蛋糕。

2. 蛋糕放涼後，切片。(可以看出來，我切得不好，原本想要兩層蛋糕的，最後…只能有最底層的蛋糕)

3. 拿一個盤子，戚風蛋糕放盤中。蛋糕模的外框包上保鮮膜，借此當幕斯蛋糕的模型，把模型外框套入蛋糕。

4. 在模型內、蛋糕上擺上覆盆子，放旁邊備用。(我應該要多擺一點，買了兩盒，後來還剩半盒哩)

5. 覆盆子打成果汁(需要加一點冷開水，才攪得動)。

6. 開小火，慢慢地將果汁加溫，再加入糖和吉利丁粉，粉末都融化後，果汁的濃稠度也均勻之後，就可以關火，並將果汁先放旁，備用。

7. 將double cream打發，再加入覆盆子果汁(約7大匙)，再攪拌均勻。這時候，會覺得打發的鮮奶油又變稀了，不過，沒關係，還是大膽地將粉紅色的cream倒入模型當中，但是記得頂部留一點空間，因為還要再放一層覆盆子果凍。

8. 將倒入cream的模型放入冰箱，冷藏約1個小時左右，其cream就定型了。這時候，拿出來，再將剛才加入吉利丁煮過的剩餘的果汁倒入模型，再放回冰箱，再冷藏1~2小時。

9. 取出蛋糕後，其實稍微靜置一下，應該可以取出外面那層模型外框。也有拿泡過熱水的毛巾，包住蛋糕外框。或者有瓦斯槍稍微噴一下蛋糕外框(如果你也和我一樣外框包了保鮮膜，那就沒有辦法用瓦斯槍囉!)。總之，一點點溫度，會讓幕斯蛋糕好脫模囉!

10. 再度打發cream，擠了幾多花，再擺上覆盆子。完成。

看得出來，包了保鮮膜是錯誤的，因為外面那圈非常不平整。

三腳貓功夫的裝飾水準....大家別笑我呀~

嗯...應該多放一些新鮮的覆盆子當內餡的!