Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

一直聽聞鮟鱇魚monkfish的大名，但一直沒有機會嘗試。好幾次到餐廳用餐，會努力尋找monkfish的蹤跡，未曾發現過，也許是因為不是在以海鮮為主的餐廳的關係吧!很意外，那天在超市看到販售鮟鱇魚，還沒思考要怎麼料理，就先放入菜籃子當中囉!

鮟鱇魚價格不斐，一公斤的鮟鱇魚要價22英鎊，我才買120g(含軟骨)。$_$ 畢竟，愛吃也要稍為節制一下荷包呀!

回來之後，稍微google了一下西方人料理鮟鱇魚的方式，看來看去，我都不太喜歡，因此，決定來做糖醋魚，而且要是手邊就有的材料，不想再跑一趟超市(就是偷懶囉)…所以，有了以下的嘗試:

糖醋醬汁的餡料，我是拿冰箱現有的蔬菜，也希望能夠顏色多元，因此，我拿了紫色的洋蔥(1/4顆)、綠色的義大利節瓜(1/3條)、橘色的甜椒(本身也較甜，非常小型，1顆)。

糖醋醬主要是番茄醬(3大匙)、醬油(1大匙)、白醋(我用白酒醋，1大匙)、糖(1大池)來調和。另外，需要再2大匙的水。我會建議，先放在一個小碗當中，調和好，試試味道，再倒入鍋中。

因此，鍋中一點油，先炒洋蔥丁，再放入節瓜丁和甜椒丁。炒軟後，再倒入已經試好味道的糖醋醬，煮到醬汁變濃稠。

鮟鱇魚的部分，我是先將軟骨取出，再切段，最後以鹽巴和些許黑胡椒灑在魚塊上。

再準備一大匙的麵粉，調水，裹在鮟鱇魚上。

原則上，魚肉是要炸過，我則是油煎，這樣一來，可以不需要用那麼多油。所以，平底鍋，放約2大匙的油，油熱了之後，再放入裹好麵糊的鮟鱇魚，四面都煎到金黃色，即可。

將油煎好的鮟鱇魚擺在盤上，再淋上糖醋醬汁，完成。

如果不知道如何片鮟鱇魚者，以下有一個影片可以參考: