Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

圖片來源: http://www.thebalconlondon.com/

好吧!我光看到The Balcon餐廳網站的照片和平價的marché menu，就已經決定一試，更不用說朋友的朋友也很推薦。

圖片來源: http://www.cga-integration.co.uk/case_studies/case_sofitel_london_st_james 

要不是之前聽朋友提到這間餐廳和價位，我還真不敢就這樣冒然地走進倫敦的Sofitel內。每每經過這間位於Regent Street尾端(飯店地址其實是Waterloo Place)靠近St. James Park的Sofitel，總覺得出入皆是穿著正式的紳士淑女，好像不是我這種衣著輕便、隨意的路人，能進去消費的。

當然，今天到The Balcon用餐，雖然不至於穿著禮服、洋裝，但也有稍微注意一下，至少是smart casual的狀態。

圖片來源: http://www.cga-integration.co.uk/case_studies/case_sofitel_london_st_james

因為是臨時決定要用餐，朋友在抵達前一個小時訂位，因此，位置可以選擇真的不多，不過，我們提早到，還是坐到了很不錯、蠻舒服的位置(我們沒坐餐廳原本安排的，而是要求坐其他的位置)。The Balcon的用餐空間比網路照片看起來小許多，因此，晚餐時間，幾乎是滿座。餐廳原本安排我們在餐廳入口處的位置，那位置真的很不舒服，還好，還是給了我們一個靠窗邊的座位，比起隨時都有人走動的入口位置，好上太多了。因此建議，還是早點訂位吧。

好吧!直接先寫最後評語。

服務來說，因為是滿座，在一些細節上，有所不圓滿，但整體來說，是90分(滿分100)。

食物來說，口味、料理的掌握都水準之上，也有90分。

麵包和甜點，我個人覺得還需要加強。精致度上，也需要再努力，因此，這邊，分數低了些，我給80分。

裝潢、氣氛不用說，95分。唯，我覺得The Balcon要在考慮一下座位的安排方式，因此，有些位置，會有動線上的問題。另外，特殊幾個位置，隱蔽性不足，也許是為了加位置或是將座位數量極大化，而有了些考量不足的地方。

價格來說，如果以我所點的marché menu，以倫敦的物價來說，真的已經破表了。超過100分。

我呢…當天吃飯有件烏龍事，那就是我忘記將從相機拿出來的記憶卡，再放回去相機內，因此，我只能用內建的記憶體拍些照片…啊….拍是拍的，問題是，我的cable在台灣，所以…所以，只好以朋友的手機拍照照片，來介紹我們當天所吃的餐點囉。

大家點marché menu就可以看到價位(但網路菜單不是當天我們用餐的菜單)，兩道式是15英鎊，三道則是20英鎊。三道外加一杯house wine是25英鎊，三道外加一杯香檳，則是30英鎊。如果點三道式的套餐，不管何者，都會有餐後咖啡。想了一下，最後選了搭配香檳的套餐組合。這樣的套餐，不管是前菜、主菜都有4種可以選擇，其中各一種需要額外加價4英鎊，而甜點是3種選擇，其中一個是起士拼盤。

同行的朋友原本想要和我一樣點套餐，可是，她想吃的主菜沒有了，而其它三者她不是那麼有興趣，因此，她臨時改點a la carte。

The Balcon也算是法式餐廳，不過它在用餐的氣氛上，並沒有像同樣是位於飯店內的法式餐廳Roux at the Landau那麼拘謹。而服務上，也略顯隨興些。請不要將這樣的評論當成是負面的。The Balcon不是走傳統fine dining的路線，因此，在服務上的細節，就不會像Roux at the Landau那般講究。事實上，The Balcon的服務算得上是不錯的。也可能因為滿座的關係，對於每位賓客的關注度無法100%，但我個人覺得是在適度的範圍。事實上，吃飯的過程當中，我和朋友輪流用了洗手間，服務生都能掌握得很好，能在我們都回到座位後，又能稍微喘了口氣後，才送上主餐，timing的掌握，算是相當好。

而餐點上，從麵包就可以看出想要做好，但還需要再加點油。麵包是溫熱的，麵包種類也至少有三種，但在麵包的口感上，就是有少了那麼一點點，而麵包(不知道為什麼)撕開後，我沒有麵包香氣的感覺。真的不差，就是還有那一點點的進步空間，如果我們拿它和Roux at the Landau和L’Atelier de Jöel Robuchon。

The Balcon讓我很喜歡的一點是它的奶油是有包裝的，我喜歡這樣的細節。因為包裝的關係，奶油看起來就非常高級。

香檳的部份，算順口，但畢竟是house champagne，所以，不算特殊。不過，好奇怪唷，我不知道為什麼，覺得第一口很有cider的感覺。它的尾勁卻是有點酸，一點點tart (only slightly)，但整體算是順口的。

長得很特殊的杯子。沒有香檳單拍，只好截取照片。

因為不是傳統的法國餐點的吃法，沒有所謂amuse-bouche，而是直接上前菜。

我的前菜是煙燻鱒魚沙拉。我非常喜歡這道菜。鱒魚的煙燻味配上沙拉，很美妙、很搭配。沙拉是油醋醬，酸度上算是有點sharp，可是，我卻覺得很對我當天的胃口。而那個帶著魚皮的魚片，是用’cure/curing’的方式所處理的，吃起來酸酸甜甜的，我將魚片包上沙拉，尤其是洋蔥絲和radish片，一起入口真的很美味。

其實，魚肉不少耶，可能因為都在靠近我身邊這邊，所以，朋友用手機拍的時候，沒有顯示出來。

朋友的前菜是cheese soufflé佐栗子絲絨醬。菜單還特別寫是烤兩次的唷，不知道是不是因為這樣，cheese soufflé外皮好酥脆，內部好軟綿，味道相當好，搭配栗子醬汁，又多了另外一種香氣。

而我的主菜是香煎鱈魚，底下的則是番茄與番紅花燉白豆。廚師的烹調精準度光是切魚，就看得出來。魚皮脆、有著焦香，但魚肉還要保持恰好的熟度。而這也是我第一次在餐廳吃摻有番紅花的料理當中，第一次覺得廚師一點都不省著用。意思就是說，番紅花的特殊香氣是清楚、明顯的，也因此，我沒吃出番茄的味道就是。可是，因為是番紅花，我一點都不在意，呵呵呵…

朋友的主菜是啤酒燉牛頰(對啦，就是ox cheek)。朋友真的很會點菜。而The Balcon的燉牛頰份量也真夠大的。我吃了一塊燉牛頰，真的是人間美味。朋友也說，她的主菜好吃的會讓她感動。

最後是我們的甜點了。因為我點套餐，本來就有咖啡，侍者還問我要喝哪一種咖啡，真沒想到，附贈的咖啡還可以選種類，我原本以為光是Americano就已經很不錯了呢。雖然可以選，我還是點了Americano，這還真的是我喝過，最濃郁的Americano，我喜歡The Balcon的咖啡。事實上，我們剛進餐廳沒多久，我就聞到咖啡香，我環顧四周，當時沒看到四周有人在喝咖啡，可見它的香醇程度，離我更遠的賓客喝咖啡，我都聞得到。

Ok，甜點我選蛋白霜檸檬派佐覆盆子醬。朋友則是點Espresso Crème brûlée。

我的檸檬派上方的蛋白霜應該是用義大利蛋白霜的打法，最後用噴槍上色，因此，它的口感還有點濕潤，且濃密。檸檬派的內餡有sharpness，酸度相當足夠，我是個喜歡餐後搭偏酸甜點的人，因此，我很喜歡這樣的酸度，但對其它的人來說，可能會太酸了。檸檬派有兩個缺點，一個就是它的份量太大，可以再精緻一些，另外一個，就是派底太soggy(太濕、不夠酥脆)。因此，我將內餡吃了，派皮留著。

朋友的Espresso Crème brûlée竟然也是有著派皮。因為太飽了，朋友最後只有挖著裡面的內餡吃。我吃了一口，上面的焦糖真是好吃，只是，好像是燈光的關係，覺得一整個黑黑的表面，影響了美觀。

最後，說個好玩的事情，是意外得知的。我文中不是開頭有把The Balcon拿來和Roux at the Landau比較嗎?其實，兩間走的風格不太一樣，不過很好玩的是，The Balcon的前身，竟然是Brasserie Roux，是由Albert Roux所經營。這樣算下來，大概是Roux at the Landau的開幕和Brasserie Roux轉變經營團隊變成是The Balcon約為同時。

我也稍微看了一下a la carte菜單，有幾道我也會有興趣。價位的話，主菜會因為食材的關係，價位比一般餐廳稍高，但如果是和比較傳統的法式餐廳相比，價格卻是合理的。而以marché menu來說，我覺得價位搭配用餐的地點、氣氛、服務等，算是價實物美的選擇，而且，它的菜，對我來說，還蠻有吸引力的，選擇也多(如前述，前菜、主菜都有四種可選)，朋友聚餐也好，商業午餐也好，都是好選擇。對了The Balcon的marché menu還有個優點，那就是供應的時間非常長(11am~11pm)，除周日不供應之外，所以，不想到一般餐廳吃飯像行軍，又很吵鬧、座椅也不舒服的話，The Balcon真的不錯，可以滿足許多要求。(而我還可以平價消費滿足上五星級飯店用餐的虛榮，呵呵呵)

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