Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

(台羅文)

Se-pan-gâ ê chhài ē-ēng sǹg-sī goá siāng ài-chiah ê liāu-lí, chú-iàu sī in-ūi i só͘ sú-iōng ê chhái-liāu chin choē-chióng, iû-kî hái-sán-liau-e chiòng-lūi chiok-choē, koh-lâi tio̍h-sī goá chin him-sióng tapas ê chiú-phoè iōng-tô͘, sui-jiân goá pún-sin bô-siān lim-chiú, tān-sī tapas ê hūn-liōng bô-choē, ta̍k-pái long ē-sái chiah chin choē-chiòng bô-kang ê chhài-sek, hó-pêng-iú tàu-tīn, tiám kúi-hāng-a tapas, lim poe sangria, chin boán-chiok!!!

(漢羅文)

西班牙的菜會用算是我上愛食的料理, 主要是因為伊所使用的材料真多種, 尤其海產的種類足多, 閣來著是我真欣賞tapas的酒配用途, 雖然我本身無善lim酒, 但是tapas的分量無多, 逐擺攏會使食真多種無仝的菜色, 好朋友鬥陣, 點幾項仔tapas, lim杯sangria, 真滿足!!!

(中文漢字)

西班牙菜可以算是我最喜歡的料理，主要原因是使用的材料豐富，尤其海鮮類很多，再來就是我非常喜歡tapas的概念。儘管我不太喝酒，更不喝啤酒，但是就是因為tapas的份量很少，每次可以吃許多種不同的樣式，三五好友一起，點幾道tapas，來杯sangria，很簡單的滿足呀!

Pinchitos Moruños sī goá chiok kah-ì ê chi̍t tō se-pan-gâ ê tapas

Pinchitos Moruños 是我足甲意的一道西班牙的tapas

*Tapas: se-pan-gâ ê chiú-phoè (西班牙的下酒菜)

chit-tō liāu-lí sī án chit-pun si̍t-phó͘ oh lâi-e

這道料理是按這本食譜學來e

Pinchitos Moruños (p.89)

Hang ti-bah-kak(chhǹg)

烘豬肉角(串)

1/2 tsp cumin seeds

Poan siau-thng-sî ê cumin chí

半小湯匙的cumin籽

1/2 tsp coriander seeds

Poan siau-thng-sî ê coriander chí (iàn-sui), géng-chok-hún

半小湯匙的莞荽籽, 研作粉

2 garlic cloves, finely chopped

Soàn-thâu, nn̄g -liap, chhiat-ho-chhùi

蒜頭, 兩粒, 切碎

1 tsp paprika

Chit siau-thng-sî ê paprika

一小湯匙的paprika

1/2 tsp dried oregano

Poan siau-thng-sî ê oregano

半小湯匙的oregano

1 tbsp lemon juice

Chit toa-thng-sî ê lê-bóng-chiap

一大湯匙的檸檬汁

3 tbsp olive oil

Saⁿ toa-thng-sî ê kan-ná-iû

三大湯匙的橄欖油

500g cubed pork

500 kong-khek ê ti-bah, chhiat-ho chit-kak chit-kak

500公克的豬肉, 切一角一角

Salt and ground black pepper

Iâm kā o-hô-chio

鹽 kā 烏hô椒

1. mix the marinade

1. Kā só-ū ê phang-liau kā lê-bóng-chiap khn̄g chò-hoé, lā-hó-chiâu-ûn, chit tioh-sī siⁿ-liau。

1. Kā所有的芳料和檸檬汁khn̄g做伙, 撓好齊勻, 這著是豉料。

2. marinade the pork cubes for at least 2 hours

2. Bah khē-jip siⁿ-liau, chì-chió siⁿ nn̄g tiám-cheng。

2. 肉下jip豉料, 至少豉兩點鐘。

3. grill or pan fry the marinaded pork

3. Iōng hang ê, á-sī iōng chian ê long-ē-sái。

3. 用烘的抑是用煎的攏會使。