Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

Paella

Se-pang-giâ ê hái-sán-pn̄g

西班牙ê海產飯

材料:

Châi-liau:

材料

一杯paella米, 洗過 泡過

Chit-poe paella ê bí, soé-kè, chìm-chúi saⁿ-chap-hun-cheng

一杯paella ê 米, 洗過, 浸水三十分鐘

洋蔥 1/2粒

Chhang-thâu poàn-liap

蔥頭半粒

蒜頭 2-3瓣

Soàn-thâu, nn̄g-saⁿ-liap

蒜頭, 二三粒

蕃茄 1顆

thô-má-toh chit-liap

蕃茄, 一粒

紅甜椒 1顆

Âng-sek ê tiⁿ-hiam-chio chit-liap

紅色的甜薟椒, 一粒

荷蘭豆(長豆也可) 一小把 (handful)

Hô-lân-tāu (bín-tāu mā ē-sái), chit-pé

荷蘭豆 (敏豆嘛會使), 一把

月桂葉 2片

bay leaf (goeh-kùi-hioh) 2 phiⁿ

bay leaf (goeh桂葉) 2 片

番紅花 一小撮

Saffron chit-bî—á

Saffron 一微仔

高湯 500cc

ko-thng  500cc

高湯  500cc

海鮮 隨意 (蝦、透抽、貽貝)

Hái-sán, sui-ì (hê-á, thàu-thiu, chiáⁿ-chhài)

海產, 隨意 (蝦仔, 透抽, 汫菜)

橄欖油 2大匙

Kan-ná-iû, nn̄g toa-sî

橄欖油, 二大匙

1. 高湯煮滾加入番紅花，備用。

1. Ko-thng chú-kún, ka-jip saffron, khng chit-piⁿ

1. 高湯煮滾, 加入 saffron, khng一邊

2. 用橄欖油爆香洋蔥和蒜末。放入蔬菜類的料，拌炒。

2. Iōng kan-ná-iû khian-phang chhang-thâu kā soàn-liông。Ka-jip so-chhài-lūi ê liau, poāⁿ-chhá

2. 用橄欖油掔芳蔥頭和蒜絨。加入蔬菜類的料, 拌炒。

3. 放入米、月桂葉，繼續拌炒，且慢慢加入高湯。

3. Khng-jip bí, bay leaf (goeh-kùi-hioh), kè-siok poāⁿ-chhá, lî-chhiáⁿ bān-bān-á ka-jip ko-thng。

3.khng入米, bay leaf (goeh桂葉), 繼續拌炒, 而且慢慢仔加入高湯。

4. 米粒半熟後，擺放上海鮮料，舀入高湯蓋住米粒，蓋鍋。

4.Bí-poan-sek ê sî-chūn, kā hái-sán-liau pho-leh bīn-téng, iúⁿ chit-koá ko-thng khàm-boán poàⁿ-chheⁿ-sek ê bí, koh kè-siok khàm-koà ûn-ûn-á hip-ho-sek。

4. 米半熟的時陣, 把海產料鋪leh面頂, 舀一寡高湯蓋滿半生熟的米, 閣繼續蓋蓋緩緩仔翕ho熟。

5. 讓湯汁自然讓米飯吸乾，甚至結鍋巴。

5. Ài chiah pn̄g-phí ê oē, ē-ēng téng ko-thng khip-ta liáu-āu, ke téng kúi hun-cheng, chài koaiⁿ-hoé。

5.愛食飯庀的話,會用等高湯吸乾了後, 加等幾分鐘, 再關火。