泰式海鮮沙拉

Thài-kok sek ê hái-sán léng-pôann

泰國式 ê 海產冷盤


夏天就是適合吃清爽的涼拌菜

Jóah-thinn tióh-si sek-háp chiâh chhí-ui ê léng-pôann

熱天就是適合食醒嘴 ê 冷盤


材料:

Châi-liau:

海鮮: 數尾 透抽(中身) 一尾

hái-sán: hê-á kúi bê a  thàu-thiu (tiongkhu) ch’it bê

蝦子 幾尾          透抽(中軀) 一尾


蔬菜: 洋蔥 小黃瓜 紅蘿蔔 番茄 甜椒 (重點是: 五顏六色 所以 以上材料盡量

顏色都不同 有紅 有黃 有綠) 以上蔬菜都是適量就好

So-chhài: chhang-thâu, koe-á-nî, âng-chhài- thâu, thô-má-toh, tinn-hiam-chio (tiong-tiám si ngó-gân-liók-sek só-í í-siang so-chhài chin-liong bô-kâg sek

蔬菜: 蔥頭, 瓜仔nî, 紅菜頭, 柑仔蜜, 甜僉椒 (重點是五顏六色所以以上蔬菜盡量無仝色)


醬料:

Chiùnn-liau:

醬料:

檸檬 半顆 一大匙(視各人口味增減魚露 一小匙 

lê-bóng pòann-liáp  thn̂g ch’it toa sî (sûi lâng kah-bi ke-kiám) fish sauce ch’it sió sî

lê-bóng半粒       一大匙 (隨人口味加減) fish sauce(魚露) 一小匙


辣椒 鹽巴 黑胡椒 適量 

Hiam-kiunn-á, iâm, o-hô-chio sek-liong

番薑仔, , 烏胡椒  適量

香油、蒜末 (個人選擇

Phang-iû, sòan-liông (kò-jîn sóan-ték)

香菜 (非常推薦一定要加)

Iân-suinn (hui-siômg thui-chàn ài chàm)

芫荽 (非常推薦愛攙)


做法:

chò-hoat

做法:


1. 川燙好海鮮料 備用

1. thǹg ho ê hái-sán khǹg ch’it-pinn

1. 燙好的海產放一邊


2. 蔬菜料切絲或者刨絲

2. So-chhài long chéh-si iáh-si chhoah-chhiam

2. 蔬菜攏切絲抑是剉簽


3. 準備一大碗,擠入檸檬汁後,拌勻所有調味料。拌入海鮮料和蔬菜。呈盤。

3. chhôan ch’it-ê toa-óann, tinn-j’ip lê-bóng chiap, poann chiâu-ûn só-iú ê tiâu-bi-liauPoann-j’ip hái-sán kap So-chhàiTiânn-pôann

3. 僎一個大碗,擠入檸檬汁,拌齊勻所有的調味料。拌入海產及蔬菜。呈盤。

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