Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

泰式海鮮沙拉

Thài-kok sek ê hái-sán léng-pôann

泰國式 ê 海產冷盤

夏天就是適合吃清爽的涼拌菜

Jóah-thinn tióh-si sek-háp chiâh chhí-ui ê léng-pôann

熱天就是適合食醒嘴 ê 冷盤

材料:

Châi-liau:

海鮮: 蝦 數尾 透抽(中身) 一尾

hái-sán: hê-á kúi bê a  thàu-thiu (tiongkhu) ch’it bê

蝦子 幾尾          透抽(中軀) 一尾

蔬菜: 洋蔥 小黃瓜 紅蘿蔔 番茄 甜椒 (重點是: 五顏六色 所以 以上材料盡量

顏色都不同 有紅 有黃 有綠) 以上蔬菜都是適量就好

So-chhài: chhang-thâu, koe-á-nî, âng-chhài- thâu, thô-má-toh, tinn-hiam-chio (tiong-tiám si ngó-gân-liók-sek só-í í-siang so-chhài chin-liong bô-kâg sek

蔬菜: 蔥頭, 瓜仔nî, 紅菜頭, 柑仔蜜, 甜僉椒 (重點是五顏六色所以以上蔬菜盡量無仝色)

醬料:

Chiùnn-liau:

醬料:

檸檬 半顆 糖 一大匙(視各人口味增減)  魚露 一小匙 

lê-bóng pòann-liáp  thn̂g ch’it toa sî (sûi lâng kah-bi ke-kiám) fish sauce ch’it sió sî

lê-bóng半粒       糖 一大匙 (隨人口味加減) fish sauce(魚露) 一小匙

辣椒 鹽巴 黑胡椒 適量 

Hiam-kiunn-á, iâm, o-hô-chio sek-liong

番薑仔, 鹽, 烏胡椒  適量

香油、蒜末 (個人選擇) 

Phang-iû, sòan-liông (kò-jîn sóan-ték)

香菜 (非常推薦一定要加)

Iân-suinn (hui-siômg thui-chàn ài chàm)

芫荽 (非常推薦愛攙)

做法:

chò-hoat

做法:

1. 川燙好海鮮料 備用

1. thǹg ho ê hái-sán khǹg ch’it-pinn

1. 燙好的海產放一邊

2. 蔬菜料切絲或者刨絲

2. So-chhài long chéh-si iáh-si chhoah-chhiam

2. 蔬菜攏切絲抑是剉簽

3. 準備一大碗，擠入檸檬汁後，拌勻所有調味料。拌入海鮮料和蔬菜。呈盤。

3. chhôan ch’it-ê toa-óann, tinn-j’ip lê-bóng chiap, poann chiâu-ûn só-iú ê tiâu-bi-liau。Poann-j’ip hái-sán kap So-chhài。Tiânn-pôann。

3. 僎一個大碗，擠入檸檬汁，拌齊勻所有的調味料。拌入海產及蔬菜。呈盤。