Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

清蒸檸檬魚

Chheng-tim ê soat-hû poann sng-tinn-a sng-tnn ê lê-bóng sauce

清炖 ê 鱈魚(cod) 伴 酸甜-a 酸甜 ê 檸檬 sauce

每次到泰國餐廳吃飯，必點的就是檸檬魚。喜歡那酸酸甜甜的味道呀!

Ták-pái khù Thài-kok liau-li-tiàm chiáh-png, góa it-teng-ài tiám ê chhài tioh-si chhoe-e ê hû-a poann lê-bóng sauce。Siong-kah-i hit-ê sng-sng-tinn-tinn ê khì-bi!

逐擺去泰國料理店食飯，我一定愛(要)點 ê 著是炊-e ê 魚 伴 檸檬 sauce。上(尚)合意彼(那)個酸酸甜甜 ê 氣味。

其實，檸檬魚非常容易自己做，材料也不複雜，最重要是非常省時間的一道料理。

Kî’-s’it, che-chhut chiok-kán-tan-e, ti-chhù-nih tioh e-eng-leh ka-ki chhi-khòann-mai, Châi-liau ho-chhôan, siong tiong-iàu ê si chò-ch’it-taú liau-li m-biám chiok-choe sî-kan, e-tàng kóng si séng-sî séng-kang ê ch’it chhut Thài-kok liau-li。

其實，這出(道)足簡單，ti厝裡就會應-leh 家己 試看mai，材料好僎(準備)，上(尚)重要的是做這道料理m免足choe時間，會當講是省時省工ê一出(道)泰國料理。

標準的泰式料理用的是鱸魚。我則是買很容易在(英國)超市買得到的圓鱈。

Ti Thài-kok liau-li ê chhan-thiann eng-ê-si lô-hû。Gàt eng-ê-si ti Eng-kok chhiau-chhi bóe-ê-tióh ê soat-hû (cod)。

在泰國料理ê餐廳用ê是鱸魚。我用ê是在英國超市買ê著ê鱈魚(cod)。

調味料:

Chiùnn-liau:

醬料:

檸檬擠汁 一顆

Lê-bóng ch’it-liáp, tinn-chiap

檸檬一粒，擠汁。

糖 適度

Thn̂g (sûi lâng kah-bi ke-kiám)

糖 (隨人口味加減)

魚露 一小匙

Fish sauce ch’it sió sî

Fish sauce 一小匙

辣椒 半條 (也有人去籽、切絲)

Hoan-kiunn-á pòann-tiâu (ma-u lâng théh-tiau Hoan-kiunn-á ê chi, chhiat-si)

番薑-à 半條 (ma-有人提掉番薑-à ê 籽，切絲)

香菜 (主要是裝飾，當然氣味也不錯)

Iân-suinn (chú-iàu si pái-súi，tong-jiân chì-bi ma-bue-bái)

芫荽  (主要是擺súi，當然氣味ma-不醜/ bái)

香茅 (有最好，我沒買到)

Lemongrass (na-u siong-hó，gàt bô bóe-tióh)

Lemongrass (若有尚好，我無買著)

蒜末 一大匙

sòan-liông  ch’it toa sî

蒜絨 一大匙

鹽巴 黑胡椒 適量

iâm, o-hô-chio sek-liong

鹽 烏胡椒 適量

做法更是簡單啦!

chò-hoat u-kòu kán-tan!

做法有夠簡單!

醬汁調好後，淋在魚肉上，放入電鍋蒸熟，就可以上桌了!

Chiùnn-liau lam-hó，lâm-ê hû-bah，khe-j’ip tian-ko，chhoe-o-sék，tóh-e-sái-a!

醬料濫(混合)好，淋ê魚肉，放入電鍋，炊-o-熟，就會使(可以)!