Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

這道湯學自Pepita Aris的The Complete Book of TAPAS and Spanish Cooking。試驗之後，覺得它可以算是西班牙版的tom yum soup，只是喝起來沒有辣椒帶來的辣味(只有黑胡椒粉的微辣)。所以，喜歡(可以接受)tom yum泰式酸辣湯的朋友，也許可以嘗試一下這道湯唷。

從它的名字可以知道，它的湯底加了柳丁。台灣柳丁可能太甜了，也許要做的話，需要買香吉士，要帶有一點酸味，才會好喝唷! (也才不會太奇怪)。

材料:

魚(適合煮湯的魚)，一塊

柳丁皮，一顆

水，500ml

月桂葉， 1片

蒜頭，2顆

洋蔥，半顆

蕃茄，一顆

(小顆)馬鈴薯/new potato，數顆 (我覺得，沒有也沒有什麼關係)

甜椒粉, 1小湯匙

鹽巴 黑胡椒粉

柳丁汁，2顆

檸檬汁，半顆

巴西利，數片

做法:

1. 拿一湯鍋，放柳丁皮、月桂葉到鍋中，倒入水，滾魚肉約10~15分鐘。(中小火慢燉)

2. 滾魚湯的同時，蒜頭、洋蔥切丁，蕃茄去籽，也切丁。

3. 拿另外一個湯鍋，放一點橄欖油，爆香蒜頭後，再依序放入洋蔥和番茄，翻炒至軟。

4. 把魚湯倒入爆香好蒜頭和洋蔥的湯鍋，丟入切片/切角的馬鈴薯。煮到馬鈴薯半熟。

5. 倒入柳丁汁和檸檬汁。並加入甜椒粉後，調味。試好味道，煮滾，關火前，加入切碎的巴西利葉。即可。