Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

Party food: baguette with onion and anchovy topping

Hoat-kok mī-pau kap chhang-thâu lām anchovy ê āⁿ

法國麵包片佐鯷魚洋蔥餡

(台語羅馬拼音)

Châi-liāu:

Baguette (Hoat-kok kùn-á mī-pau), 1 thiâu

Chhang-thâu, 1 liap

Phû-tô koaⁿ, 3 toa thng-sî

Anchovy*, 1 a̍p

Hu̍t-thô chhùi, 2 toa thng-sî

Iâm kap o͘ hô͘-chio hún

choè-hoat:

1. baguette chhiat choe kui phiⁿ

2. chhang-thâu chhiat si, iōng iû-tiáⁿ chhá kàu nńg. Ka-ji̍p phàu kè chui ê phû-tô koaⁿ, hu̍t-thô chhùi kap anchovy, sió-khoá poān-chhá chi̍t-ē, chham kiâm tiⁿ.

3. Kā chhá hó ê liau khǹg leh baguette bīn-téng, khǹg ji̍p hang-lô͘, hang kàu mī-pau bî-bî-á chhàu-ta (sio kap chhè ê têng-tō͘)

*Anchovy sǹg-sī chi̍t chiong iû-hî, m̄-kò khah sè-chiah. Goá m̄-pài khoàⁿ kè chheⁿ ê anchovy, chit-kái beh choe chit chhut, mā-sī cháu-cho̍h chin-choē chhiau-chhī, chiah tī deli hiah khu chhoē--tio̍h iōng sok-ka a̍p-á chng ê. In-ūi bô hoat-tō͘ soán-te̍k, chí-hó bé phàu tī le-bóng chiap lāi-té ê anchovy, só͘-í, chiah khí-lâi, goá kám-kak siuⁿ sng. Goân-pún ê si̍t-phó͘ sī iōng koàn-thâu chng ê anchovy, nā-sī ū thang soán, eng-kai kau bī ē khah hó.

(台語漢字)

材料:

baguette (法國 棍仔 麵包), 1 條

蔥頭, 1 粒

葡萄 乾, 3 大 湯匙

anchovy*, 1 盒

核桃碎, 2 大 湯匙

鹽 及 烏胡椒粉

做法:

1. baguette 切 做 幾 片

2. 蔥頭 切 絲, 用 油鼎 炒 到 軟. 加入 泡 過 水 的 葡萄乾, 核桃碎 及anchovy, 小可 拌炒 一下, 參 鹹 甜.

3. kā 炒 好 的 料 khǹg(放) leh baguette 面頂, khǹg(放) 入 烘爐, 烘 到 麵包 微微仔 臭乾 (燒/熱 和 脆 的 程度)

*anchovy 算是 一 種 油魚, 毋過 卡 細隻. 我 不曾 看 過 生 的 anchovy, 這改 欲 做 這 出, 嘛是 走 找 真濟 超市, 才 佇 deli 那 區 找著 用 塑膠盒仔裝的. 因為 無法度選擇, 只好 買 泡 佇 檸檬汁 內底 的 anchovy, 所以, 食 起來, 我 感覺 傷(太) 酸. 原本 的 食譜 是 用 罐頭裝 的 anchovy, 若是 有 通 選, 應該 口味 會 卡好. 

(中文漢字)

材料:

Baguette  一條

洋蔥 1顆

葡萄乾 3大匙

Anchovy* 一盒

核桃碎 2大匙

鹽巴和黑胡椒粉

做法:

1. baguette斜切成數片。

2. 洋蔥切成絲，以油鍋炒軟。加入泡軟的葡萄乾、核桃碎和anchovy拌炒一下，調味。

3. 將炒好的料放在baguette上，放入烤箱，烤到麵包熱了與脆了即可。

Anchovy算是油魚的一種，不過屬於身形較小的。我還真沒看過新鮮的鯷魚，這次要做這道菜，也是找了好幾間超市，才在deli區找到用塑膠盒分裝好的醃漬鯷魚，而且還沒得選擇，只能買到泡在檸檬汁裡面的鯷魚，因此，吃起來我覺得過酸。原食譜是買罐頭裝的anchovy，因為找不到罐頭裝的鯷魚，而買超市deli區的來取代。有點可惜，沒有多一點選擇。

昨天買到鯷魚罐頭 打開是這個樣子的

二try的成品，個人覺得罐頭鯷魚太鹹了，當時應該要先洗過，看會不會好一點