Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

要說是加味的芒果果醬或者芒果酸甜醬也是可以啦!

我第一次吃是在英國的pub點印度咖哩，當時覺得酸酸甜甜的，可是看不到果粒，不知道是芒果(pub的mango chutney吃不出芒果味)，後來才知道原來那是印度的一種醬料。

這個通常可以買到現成的。我則是運氣不佳，找了兩三間超市，買不到，我就乾脆自己做囉!

看了幾個版本的mango chutney的做法，最後調出來自己的配方。

因為是試做，我煮的量不多(怕失敗囉)，所以，以下是一顆芒果的量食譜:

一顆芒果

四大湯匙的水

四大湯匙的白酒醋

兩大湯匙的砂糖

一小匙的肉桂粉

一小匙的甜椒粉

1/4小匙的茴香粉

1/4小時的芫荽籽粉

半條紅辣椒(不算辣的red chili)

做法:

1. 先開火，鍋中放水，先煮除了辣椒之外的所有香料。

2. 煮開之後，再放入糖、醋，倒入切丁的芒果，用小火慢燉。

3. 滾了之後，再加入切丁的紅辣椒，繼續熬到湯汁收得差不多，即可關火。

Stay tuned唷! 明天介紹以mango chutney(芒果酸甜醬/果醬)調味的coronation Chicken。

以川燙的雞胸肉為基底和芒果酸甜醬甜味的coronation chicken。