Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

一直不太了解，為什麼凱撒沙拉在餐廳都賣得那麼貴(e.g. 8~10英鎊)，明明就很容易製作呀!看了醬汁的內容後，有點恍然大悟…原來是這樣唷…難怪價位就比其他的沙拉貴上許多….

我的凱撒沙拉除了蘿美生菜之外，還有切入番茄、黃瓜、洋蔥(都切成絲狀)。

如果要當主餐，可以加入(烤)雞胸肉或者(油煎)鮭魚，甚至是鮪魚(罐)。

凱撒沙拉最吸引人的還有上面的炸麵包丁croutons，酥酥脆脆的，如果還有蒜香，就更加分囉!

今天的croutons就只是簡單的全麥土司切塊後，放入有橄欖油的平底鍋、煎過。如果有蒜香醬，也可以塗了再煎。

而以下則是凱撒沙拉的醬汁部分，首先，所有的分量都是參考，請依照個人的口味稍微調整一下:

美乃滋  1大匙

白酒醋  1大匙

橄欖油  1大匙

Parmesan cheese  1大匙

Worcestershire sauce 1小匙

笛戎芥茉醬 1小匙

鯷魚 2小隻 切碎末

蒜頭 2顆 切碎末

糖、鹽巴、黑胡椒 少許

開水 適量 (稍微稀釋一下，不然以上的配方調起來很濃稠)

比較適當的是用食物調理機把所有的材料放入，打得非常細碎，不過，我沒有食物料理機，只能用刀子慢慢切碎囉。

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