吧! 買了LC的grill pan總是要常用才有誠意咩!
這是嘗試的是摩洛哥口味的羊肉排。原食譜是採用以下這個網頁。
http://moroccanfood.about.com/od/maindishes/r/lamb_chops_grill.htm
當然, again, 我還是有稍微改變過，以下是我用的醃漬的醬料:
香料都是用乾燥的囉!
薄荷 1大匙
甜椒粉(paprika) 1大匙
薑末 1大匙
橄欖油 2大匙
蒜頭 3顆 切碎
檸檬汁 半顆 (結果是太多了，可以再減少)
茴香 1/2大匙
薑黃粉 1小匙
鹽巴和黑胡椒粉 適量
羊肉最好能醃漬一晚，比較可以入味。
醃醬真的有種特別的味道，當然跟茴香有很大的關係，可是我超級討厭茴香的味道…真的太像汗臭味了!
做法就是雙面煎焦就可以囉!至於要煎多久，真的看個人喜好的熟度，如果喜歡中間還有一點粉紅色，每面約煎6分鐘左右。
吃完的感覺就是….太酸了…檸檬汁似乎太多了!也許是因為本身頸部的肉就比較軟嫩，也許是因為檸檬汁的關係，羊肉真的吃起來非常軟，非常嫩。如果檸檬不要那麼sharp顯現出來，會更好!
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