圖片來源: http://www.bbc.co.uk/programmes/b00mx9xb

最近迷上的一個節目是BBC的masterchef – the professionals。

這節目今年已經是第四季了，我則是到今年才發現這節目。

以前曾看過masterchef的其他系列，像是業餘烹飪比賽和名人烹飪比賽。不管看哪一系列，我最喜歡看到的是比賽後期，這些業餘和名人參賽者都會被送到米其林餐廳受訓，因此，可以看到不同國家、星等、特色的米其林主廚的餐廳和料理方法。

而the professionals的參賽者，本身都是現業的職業廚師，他們必須要經過競賽和測試，淘汰過後，才能烹飪Michel Roux Jr.(米其林二星主廚)所指定的菜色，再烹飪自己的創意菜色，最後又再淘汰，才能進入八強賽，烹飪給美食評論家，最後再淘汰，進入半準決賽、決賽… …。

也因為參賽者本身就是職業廚師，基本上看他們烹飪的成果，已經夠賞心悅目囉!主持人的評論和美食評論者的評論，多少也可以吸收一點嘗試，例如哪些食材的味道搭配起來是很不錯的。而初賽的測試還包含處理一些食材，像是殺魚、處理鴿子(從拔毛開始)、取出螃蟹的蟹膏(生)等等....，也算是增長見識囉!

而我最喜歡的部分，就是Michel Roux Jr.示範他的拿手料理的片段。這是給參賽者的測試，參賽者只能看文字食譜，而觀眾則可以欣賞Michel Roux Jr.的示範。 以下是幾個我能在youtube找到的片段，和大家分享。

Squid Stuffed with Wild Rice

Bitter Chocolate Tart with Raspberries

Pink Praline Tart With Caramelized Pears

Mackerel Three Ways

前幾天節目，Michel Roux Jr.示範了Oyster Kilpatrick和Oyster Rockefeller，可惜，網路上尚找不到只有這食譜的簡短影片，那是一道我很想自己嘗試的菜色呀~

也有網友把整集節目上傳，有興趣的朋友，可以點選看看唷!