Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

某天夜裡，在床上翻來覆去睡不著，乾脆起身來烤amaretti biscuits。

以下是一顆蛋白的份量，搭配的杏仁粉和糖的重量。我用大湯匙(table spoon)舀到烤盤上，共可以烤7大個。

Well, 我必須說，我的amaretti biscuits和傳統的印象當中的amaretti buscuits長得不像。首先，它不是半球狀，再者，它的size更是巨無霸…但…這真的是意外…

我先把我的食譜份量附上，再來說意外之後的結果吧~

杏仁粉 90g

砂糖   80g

蛋白 1顆

杏仁 數顆

1. 杏仁粉先和糖秤重後，攪拌均勻。

2. 預熱烤箱約180度。

*3. 蛋白打發後，和粉類材料拌成糊。

*4. 用湯匙舀杏仁糊到烤盤上，並用湯匙背沾一點點水，讓它可以均勻一點，最後在一個個餅乾麵糊上，點綴一顆杏仁。

5. 送入烤箱，烤約12~15分鐘。(香氣出來了，就差不多了)

Ok, 我的意外就發生在步驟3和4….

蛋的大小，實在會影響杏仁糊最後的濃稠程度，可是，我也不宜再已經加入打發蛋白後，又額外加入杏仁粉，因此，我覺得我的麵糊，是比傳統食譜還要不那麼厚重。(我看過網路影片，有人的杏仁麵糊和麵粉糰一樣，還能用手搓揉成球)

至於第四步驟，是因為我想要每個餅乾都是圓形，所以用湯匙背沾了一點水去壓麵團。是真的湯匙都不會沾上麵團啦，但是，麵團也跟著比預期地外擴了一點。因此，我的杏仁餅的size就大很多囉!

除了以上麵糊比較稀、餅乾比較大之外，我做的amaretti biscuits還有什麼缺點呢?

有~那就是，太好吃了…一不小心，配個咖啡，就會一口接一口…..