Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

農曆年即將到來，準備一點茶點，與來訪kiâⁿ-chhun(行春)的親朋好友共享。

Biscotti原本是拿來搭配咖啡，當然，配茶也不錯唷!

至於要多大片、一次烤多少，可以看個人的狀況，份量上就是一顆蛋搭配約120g的中筋麵粉。以下是材料:

中筋麵粉 120g

泡打粉 1小匙

蛋 1顆

糖 40g

杏仁片 30g

葡萄乾 適量

牛奶 少許 (1~2大匙)

*步驟開始前，先將烤箱預熱180度。

1. 先將糖和蛋打均勻，蛋汁一點點變白即可，然後加入一些牛奶，再攪拌均勻。

2. 麵粉和泡打粉一起過篩，放入蛋汁，然後倒入杏仁片和葡萄乾，扮成麵糊。

3. 拿一片保鮮膜(怕沾黏，可以抹一些油，我個人的經驗是還好)，將麵團整型成為半圓柱體。

4. 放入烤箱中，烤約20分鐘左右。拿出來，稍微放涼後，用麵包刀，將麵團切成一片片，寬度不要太厚，以免成品太硬。

5. 將切好的一片片餅乾，擺放在烤盤上，放回烤箱，繼續烤約15分鐘，中間記得拿出來，翻面一次。

6. 放涼後，還是要用密風袋/罐裝好。

我切得太厚了點，可以切更薄一些，這樣比較酥脆，才不會吃的時候，太厚、太硬。

另外，這是把黑巧克力隔水融化後，再沾在biscotti上(沾一半就好)，然後再放在烤盤紙上，等巧克力乾掉，就可以收到密封袋/罐當中囉! 一餅兩口味!

其他的季節茶點選擇:

義大利杏仁餅amaretti biscuits

肉桂蘋果瑪芬蛋糕Spiced apple and pecan muffin