Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

對於巧克力蛋糕有著喜愛，其中，最喜歡、就是切開會流出巧克力驚喜的軟心克力蛋糕(soft-centered chocolate cake)，曾買過Gü的產品(這個)，雖然好吃，就是太甜。加上，之前就有朋友說過，其實軟心的巧克力蛋糕其實很簡單，因此，就激起我嘗試的想法。

會說是take 1就是因為，我太清楚自己不太精明和精確，因此，一次成功的可能性相當低。再者，這麼好吃的甜點，當然不會只做一次囉…呵呵~

以下是我找到非常清楚的影片食譜，而我也是用這個食譜來操作的。

以下是影片中12個模型所需要的材料(加上換算):

9盎司的黑巧克力，約266g (我用85%的可可含量的黑巧克力)

1杯的奶油，約225g

8顆蛋

2/3杯的糖，約150g (不喜歡太甜，因此我有減量)

3/4杯的麵粉，約82.5g

融化的奶油(要抹模型用)

做法分成三個階段: 準備、拌和、烘焙

1. 首先，先把奶油和巧克力隔水加熱，融化。同時間，用融化的奶油把模型都抹過，備用。

2. 先將蛋和糖放入大碗內，攪拌到無顆粒，再加入麵粉，攪拌均勻。然後倒入融化的奶油和巧克力液體到麵粉糊當中，攪拌均勻。

3. 混合好的巧克力麵糊舀入模型後，以200度C，烤6分鐘取出。

切開，有一點點小失望，雖然是軟心的，卻沒有巧克力漿流出來的期待的感覺。

我的take 1成果，說實話，和我買Gü的產品回來加熱的成果差不多，其實中心的巧克力並沒有’液體狀流出’，但是，的確是軟心的巧克力蛋糕。檢討原因，我想是因為我在麵粉的量上加得太多的原因，因為我只烤兩個，以上所有材料的份量都除以6，因此，蛋只用一顆，顯然液體材料部分不足，而麵粉很可能超過14g(不容易用現有的廚房磅秤來量低於25g的重量)。兩者一來一往，反而稀釋了巧克力醬(也就是奶油加巧克力)的濕潤度。

沒關係，再接再厲吧!雖然，這道高熱量的甜點，實在不宜太常食用!

Take 1的另外一個成品，是用LC的心型小器皿當模型。模型大了一點，蛋糕的高度就不太夠。我是第二天要吃的時候，再回烤一次。

後記:

如果買個覆盆子或者草莓，搭配薄荷葉，裝飾一下，這蛋糕就不會因為是黑罵罵的樣子讓你認為它不好吃了!