Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

這配方是因為拿了蛋白做甜點，剩下一顆蛋黃，不想浪費的情況下，決定來做義大利麵，順便當午餐。

這可以吃兩餐唷!

中筋麵粉 100g

蛋黃 一顆

牛奶 50cc

鹽巴 a pinch

麵粉挖粉牆，牛奶和蛋黃打成蛋液後，倒入粉牆中間凹槽，慢慢用手指頭將麵粉和蛋液混合，最終成糰。麵糰包保鮮膜，靜置約20分鐘。

桌面灑麵粉，拿桿麵棍將麵糰橄平，厚薄隨人囉。

接著，將橄平的麵皮從兩端往內摺，再度橄開。

當然，不是用pasta maker，擀出來的麵皮無法是工整的長方條狀，而比較像四周不完整的圓形。

多灑一些麵粉，將麵皮捲起來成為柱狀，然後，依照個人喜歡麵條的粗細，切段。散開後，就是麵條了。

鍋中煮滾水，加一點鹽巴，然後，放入麵條，依照麵條的厚薄、粗細，來煮麵條，時間很短，這種即刻製做的麵條，幾乎只要煮3左右就ok囉!

切開，還沒展開的麵條捲。可以看到，我的麵條很厚、很粗。可以桿得更薄、切得更細。

我非常喜歡這種手工麵條，我覺得它們比較能沾著醬汁。我更覺得，如果去餐廳吃義大利麵(尤其在英國)，如果不能端上手工麵條，就是一整個浪費錢! (英國餐廳，隨便點一道義大利麵，都要7-8英鎊，如果式海鮮配料，甚至高達15英鎊。)