Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

夏天到了，來吃涼麵吧!

義大利麵，也可以吃涼的唷~

運用經典的味覺搭檔- 番茄 + 羅勒 + mozzarella cheese – 組合出拌義大利涼麵的醬汁。

以下兩人份的義式涼麵醬的材料:

橄欖油 6大匙

小番茄 (越甜越好，這次我用的是英國的piccolo tomatoes) 約8顆

羅勒葉 數葉

鹽巴

黑胡椒 和 黑胡椒粒

做法:

1. 橄欖油放入小碗中，再加入切瓣的小番茄，羅勒葉切碎加入，以鹽巴和黑胡椒調味，黑胡椒的用量要比平常調味多，可以多加黑胡椒粒入內，調和好，放冰箱，能靜置1小時，醬汁較能調和。

2. 滾水加鹽巴，放入義大利麵條(約100g)，我用的是自己做的義大利麵條。麵熟後，放入流動的冷水(英國氣溫不高，冷水就可以了，不需要刻意用冰水)，將麵條沖涼。

3. 瀝乾麵條，擺上盤子，淋上冰鎮過後的黑胡椒橄欖油番茄羅勒醬汁，並撕些mozzarella cheese一起擺上。如還有小片羅勒葉，也可以隨意灑幾片在涼麵上，即可。

P.S.: 改天想來嘗試大蒜味為主的醬汁。