鼎鼎有名的藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu)目前在全世界五大洲(除非洲之外)都設有分校。不過，目前為止唯一設有對外營業的café的，只有位於倫敦Bloomsbury Square的藍帶國際旗艦學院(International Flagship Institute, Le Cordon Bleu)。

有到過倫敦的朋友都知道，Bloomsbury以及附近這區(Holborn、Russell Square、The British Museum)是倫敦市中心超級文教區。之前從Bloomsbury Square經過幾次，卻從來沒有發現，原來Le Cordon Bleu London隱身於此呢!(那天)周六早上走在這區，少了平日來往人潮的倉促感，反而多了幾分寧靜、悠閒的氣氛。

Café Le Cordon Bleu是開在學院大樓一樓(G樓)的後院，因此，想要到Café的人，得穿越學院入口的reception或者從建築物旁的小巷入內。那天，我和入口處的小姐聊了一下(她當時還不知道我主要目的地其實是Café)，她極力推薦我有時間一定要到她們的café，也說(對我來說是證實)Café是給他們學員實習的園地。*

面對Bloomsbury Square的Le Cordon Bleu London (International Flagship Institute, Le Cordon Bleu)的正面學院大樓。別小看這大樓呢，除了頂樓有花園(種植香草植物)，裡面有講堂和廚房哩!這樣一棟大樓，就是一間學院，多具有經濟價值(包含知識、技藝、實際教育服務的財務收益)。

從教學大樓旁的小巷子走入，別有洞天，中庭廣場除了Cafe設有座位外，共同享受中庭的其他餐廳也擺有露天餐桌。

看著櫥窗，我在想，如果我喜歡烹飪的'因子'早點被觸發，會不會當年選擇念的是藍帶廚藝學校，而不是博士班?

回歸正題: 此cafe外觀是依照1950年代巴黎藍帶廚藝學院的原外觀設計。

雖然那天進入Café已經是接近中午時分，我則是尚未吃早餐，因此，光是在櫃台前思考到底要點些什麼，就非常苦惱。點麵包…那我就吃不了甜點；點甜點…肚子已經用聲音抗議；兩樣都點….嗚…. 兩種的選擇也好多唷….

最後，我選擇了一塊Pain au Raisin和一個馬卡龍甜點Cherry Jubilee以及一杯咖啡。說真的，這個馬卡龍甜點不是櫃上的唯一一種，我其實比較想點的，是另外一個passion fruit and white chocolate macaron，考慮到那款馬卡龍可以到其他Pâtisserie再嘗試…所以，就點了這個看起來可能不算非常精美但似乎用料蠻實在的cherry jubilee，況且，女王的鑽禧才剛過不久嘛!

很多Pain au Raisin都是puff pastry為麵糰基底，這個比較偏向是麵包麵糰，我個人蠻喜歡的，吃起來比較有嚼勁。葡萄乾也不會硬硬的，上面的糖晶增加crunchy的口感和一點點甜度。

會拍這張，其實是想說原來馬卡龍shell黏在內餡上是正常現象    這款櫻桃馬卡龍的味道主要來自真材實料的醃漬櫻桃。反正，吃馬卡龍就該有認知，那美美的顏色，本來就是來自色素。

朋友也是來吃早餐的…他比我勇敢，兩樣都選甜點，一塊檸檬磅蛋糕和一個法式甜點巧克力塔(chocolate tartlet)。

朋友說這塊檸檬蛋糕太"酸"了! 我想就是人家形容的'sharp'的檸檬味。應該是檸檬汁放太多? yes, no, maybe?

然後，這款chocolate tartlet太"甜"了! 也許，又接在太酸的檸檬蛋糕之後品嚐，加深了"甜"的感覺。

以價格來說，我覺得café Le Cordon Bleu的確不算便宜。我會這樣說是因為它其實是實習café，實習café的重點是給學員練習，而不是(不該是)營利。也許貼上Le Cordon Bleu的標籤，價格就該不斐，也也許是位於文教區內，能claim那個價格，更也許對於習慣高物價的倫敦人來說，這只是average。可是，對於一個消費者來說，尤其，我也來自一個學校有實習餐廳的背景者，我覺得這個價格和消費者的期待值有些許落差。儘管，有機會，我還是會再去嘗試其他的餐點，但，這次的用餐經驗，對我來說，其實只有普通而已。當然，我必須將一些因素考慮進去，例如，那天是周六，也許我在weekdays之間前往，用餐的人潮、餐點的選擇可能都會讓我有不一樣的感受。

這是我一個人的費用: 麵包、馬卡龍、咖啡。朋友的比我的費用稍微再低一點點(磅蛋糕類的價格比較低一些)。

*對於技藝學院來說，實習餐廳、旅館等等，都是非常實際且有建設性的設計。以我個人就讀的學校來說，我們也有附設實習餐廳。就讀的大學部和碩士班的學生(需為餐飲管理主修者)，必須在term time期間，輪流上實習課程。一半實習時間是在專業廚房研習，一半時間是在餐廳外場實習。實習餐廳不用說也知道，一定是fine dining趨向，從點餐、上菜、桌邊服務…連實習時的穿著也是講究fine dining的要求。因為是訓練學員為目的，中餐三道式的set menu不到8英鎊，酒水另加。菜單第一頁就明白寫著: 實習餐廳為訓練學員為主要目的，因此，請不吝給予學員服務上的建議，也請勿給予小費。因此，我對於上文關於Café Le Cordon Bleu的評價(主要是餐點品質和價格上期待值與實際經驗落差)，會有一些個人經驗上的主觀意見，請讀者自行斟酌。