Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

Try 14是再做黑芝麻，這次，我用的份量，有提高杏仁粉的克數，再加約1大匙的黑芝麻粉。做起來的效果，咬下去的扎實感，比之前的配方好許多。

Try 14的黑芝麻macaron shells，光滑的表面，開心!

加了內餡後的模樣。

我的內餡是只有用cream cheese混合大量的芝麻粉而以。濕度上還是會有問題，不冷藏的話，就這樣放著，可以維持大概是一天的美感。口感也還會外脆內軟。但是，如果這一天之內，並不是靜置，成品很容易mi̍h-mi̍h-mauh-mauh。

咬開後，內餡和馬卡龍都以經混合在一起。

Try 15是全新大膽創新嘗試 – 玫瑰綠茶馬卡龍。

綠茶粉的比例非常低，我其實只用1小匙。

砂糖的部份，就如先前製作薰衣草馬卡龍一樣，我用的是玫瑰花和砂糖放在一起的玫瑰花糖，想取那淡淡玫瑰花味道。(我得說，效果不如薰衣草糖那樣好，這可能跟玫瑰花本身的味道沒有那麼濃郁有關。)

成品的顏色和味道，都是自然色和自然的食材味。我個人對於這次的玫瑰綠茶馬卡龍shells蠻滿意的，至於內餡的部份，我還是用cream cheese加上綠茶粉為主，另外，我有用煮custard的方法，加了一些用牛奶煮過玫瑰花，再和蛋黃和太白粉打成沒有加奶油的custard混合，並剪了玫瑰花瓣碎進去內餡當中，調和而成。綠茶的味道當然吃起來非常明顯，玫瑰花就弱了許多。同樣的，這根本身玫瑰花的花香就不是那麼濃郁有關。我手邊是有rose water的，可是，我真的不想加那種連我自己聞起來都不喜歡的香精入內，rose water怎麼樣也不是玫瑰花呀!

漂亮，我自己都很自戀地一看再看.....

上次貼巧克力的馬卡龍內餡時，我的好友Chen Chen一直跟我說，長得像'ㄣㄣ'。禁止不當聯想唷!!! 貼這張只是想要說，我的內餡有加玫瑰花瓣。

成品略有尖頭，在頂上薄膜形成後，我有用指頭稍為將尖頭壓下去一點。烤起來還是會有一點點尖頭，但表面是光滑的且裙邊明顯，研判我在macaronnage的過程中是恰到好處的。綠茶粉的一小匙其實就算很多了，而且它不像黑芝麻粉有油脂，所以在macaronnage的時候，會明顯發現容易在攪拌的碗的四周和底部有沾黏，需要比較仔細地確認混合均勻。但overall，我對try 15的玫瑰綠茶馬卡龍很滿意。另外，在冷藏放入冰箱後，雖然擔心內餡會過濕，卻可以保證外脆內軟的口感超過48小時，也是算是進步。

冰了一個早上之後，咬一口的樣子。

外皮很脆~內餡也沒有上面照面那樣'thin'了~