Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

檸香白巧克力蛋糕配藍莓

Le-bóng phang ê peh chi-ku-la̍t koe-nn̄g-ko phè nâ-m̂

檸檬芳的白之龜力雞卵糕配藍莓

Boé tioh 12cm ê koe-nn̄g-ko bô͘, tioh it-ti̍t siong beh hang khoàⁿ-māi. Ài chiah ê lâng, peng-siuⁿ kap chhài-tû long sī ū ‘chûn-niû’. só͘-í, tioh iōng chit koa á châi-liāu tàu-tàu e, choe chhut le-bóng phang ê peh chi-ku-la̍t koe-nn̄g-ko, ka-siōng nâ-m̂ lai pâi-súi. (Lēng-goā, ha̍k-tiúⁿ ū kau-tāi, ū iōng chit-ê bô͘-á hang koe-nn̄g-ko it-tēng ài tah chhut-lâi.)

Che-sī bô iōng ū ê koe-nn̄g-ko phè-hong, goân-té ê si̍t-phó͘ ē-tàng chham-khó ‘chhì-m̂ koe-nn̄g-ko.’

In-ūi sī sè-ê bô͘-á, goá ká-nā iōng chi̍t liap nn̄g; châi-liāu ê hūn-liōng lû-hā:

Nn̄g, 1 liap

Thn̂g, chha-put-to 2 sè-thng-sî, 15~20g chó-iū

mī-hún, 25g

Bīn-téng ê lâm-chiùⁿ

30g ê peh chi-ku-la̍t

1 liap ê le-bóng phoê

Poan liap ê le-bóng chiap

1 toa-thng-sî ê siang-poē khu-lín-mu

Koe-nn̄g-ko ê pō͘-hūn:

1. Seng kā hang-lô͘ jia̍t kàu 180 tō͘

2. Nn̄g phah soáⁿ, thn̂g pun kúi kái ka-ji̍p, kè-sio̍k phah kàu nn̄g kô͘ phōng-song, thé-chek tiùn-toā chì-chió poe-poan.

3. Mī-hún koè-thai, tó-ji̍p nn̄g kô͘, khin-khin-á poan ho͘ chiâu-ûn.

4. Mī-hún kô͘ tó-ji̍p koe-nn̄g-ko ê bô͘-á, hang 20~25 hun-cheng.

Lâm-chiùⁿ ê pō͘-hūn:

1. Theh nn̄g ê tiáⁿ, chi̍t toa chi̍t sè, iōng keh chui ê hong-sek kā chi-ku-la̍t iûⁿ khui.

2. ka-ji̍p le-bóng phoê kap le-bóng chiap, goân-pún ài ka gû-iû, goá kái iōng iû-chi khah kē ê siang-poē khu-lín-mu. Lā ho͘ chiâu-ûn ê chi-ku-la̍t kô͘ tio̍h-sī lâm-chiùⁿ

Chng-sek:

1. Koe-nn̄g-ko khǹg liâng liáu-āu, boah siōng lâm-chiùⁿ. Iōng thng-sî-á iúⁿ peh chi-ku-la̍t chiùⁿ lâm ē koe-nn̄g-ko bīn-téng, iōng thng-sî-á ê sî-poe kā chi-ku-la̍t chiùⁿ thui khui, ho͘ ka-chhut-lai ê chi-ku-la̍t chiùⁿ chū-jiân tiⁿ lo̍h-lâi.

2. Nâ-m̂ pâi-leh koe-nn̄g-ko piⁿ-á. Siōng-boé sám chi̍t-koa le-bóng phoê, tioh oân-sêng a.

(台語漢字)

買著 12cm 的 雞卵糕 模, 就 一直 想 欲 烘 看覓. 愛食 的 人, 冰箱 和 菜廚 攏 是 有 ‘存糧’. 所以, 就 用 一寡仔 材料 鬥鬥 , 做 出 檸檬芳的白 之龜力雞卵糕, 加上 藍莓 來 排媠. (另外, 學長 有 交代, 有 用 這個 模á 烘 雞卵糕 一定 愛 貼 出來)

這是 無 用 油 的 雞卵糕 配方, 原底 的 食譜 會當 參考 ‘刺苺蛋糕’

因為 是 小的 模á, 我 假若 用 一 粒 卵; 材料 的 份量 如下:

卵, 1 粒

糖, 差不多 2 小湯匙, 15~20g 左右

麵粉, 25g

面頂 的 淋醬

30g 的 白 巧克力

1 粒 的 檸檬 皮(lemon zest)

半粒 的 檸檬汁

1 細湯匙 的 雙倍 khu-lín-mu (double cream)

雞卵糕 ê 部分:

1. 先 kā 烘爐 熱 到 180 tōo

2. 卵 拍 散, 糖 分 幾 次 加入, 繼續 拍 到 卵糊蓬鬆, 體積 脹大 至少 倍半

3. 麵粉 過篩, 倒入 卵糊, 輕輕仔 拌呼 齊勻.

4. 麵粉糊 倒入 雞卵糕 的模仔, 烘 20~25 分鐘.

淋醬 的 部分:

1. 找 二 個 鼎, 一大 一小, 用 隔水 的 方式 kā 之龜力(巧克力) 溶開.

2. 加入 檸檬皮 和 檸檬汁, 原本 愛 加 牛油, 我 改 用 油脂 卡 低 的 雙倍 khu-lín-mu. 攪 呼 齊勻 的 之龜力糊 就是 淋醬

妝飾:

1. 雞卵糕 khǹg 涼 了後, 抹 上 淋醬. 用 湯匙仔 舀 之龜力醬 淋在 雞卵糕 面頂, 用 湯匙仔背面 kā 之龜力醬 推開, 呼 多出來 的 之龜力醬 自然 滴落來.

2. 藍莓 排在雞卵糕 邊仔. 上尾(最後) 摻 一顆 檸檬皮, 就完成啦!. 

(中文漢字)

買了直徑12cm的蛋糕模之後，就一直想要來嘗試烤小蛋糕。愛吃的人，冰箱、廚房櫃子，總是有存糧。所以，就拼湊出檸香白巧克力蛋糕配藍莓來裝飾。(學長有交代，有用這個模型烤蛋糕，一定要貼出來分享)

同樣的，這是無油配方的蛋糕。原食譜使用於草莓蛋糕。

因為是小模型，我只用了一顆蛋，因此，材料的配方如下:

蛋一顆

糖 約3小匙/15~20g左右

麵粉 25g

上面的淋醬

30g的白巧克力

1顆檸檬皮

半顆檸檬汁

1大匙的double cream

蛋糕做法:

1. 烤箱預熱180度。

2. 蛋在碗中打散，分次加入糖。蛋液要打到鬆發，呈現幕斯狀。打蛋器在蛋糊當中畫圈圈，要能不立即恢復。蛋液體積會倍增。

3. 過篩麵粉，輕輕攪伴均勻。

4. 烤20~25分鐘左右。烤好出來後，脫模，放涼。

淋醬的部份:

1. 隔水加熱，融化白巧克力。

2. 加入檸檬皮和檸檬汁，原本應該要加奶油的，我改加low-fat double cream。攪拌均勻的巧克力糊就是淋醬囉。

裝飾:

1. 蛋糕放涼後，抹是淋醬。用湯匙舀白巧克力醬放在蛋糕上，用湯匙背推開白巧克力醬，讓它自然滴落蛋糕邊緣。

2. 擺放藍梅。最後在灑上一些檸檬皮。

請大家踴躍給分和留言，讓Cutie知道你們的想法唷! 3Q