Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

我很愛吃chorizo，覺得它跟台灣的香腸很類似，加上chorizo會添加paprika(甜椒粉)，不管是放入paella(西班牙海鮮飯)或者當pizza的topping，還是直接(加一點紅酒)煎了當tapas(下酒菜/酒配)，都好吃。上次在saninsbury’s買了一個三明治，把雞胸肉川燙後，切塊加上煎好的chorizo，搭配rockets(芝麻菜/箭生菜)當filling，簡單、美味!

今天做的chorizo烤雞腿是從Nigella Kitchen學來的。以下貼的是我在youtube找到的影片。影片之後則是敘述我的做法(和Nigella略不同)。

我用的是chicken (leg) quarter，也就是大雞腿的部位(thigh + drumstick)。其實原本是想要買thigh，就像原Nigella食譜一樣，又或者是drumsticks(因為這部位的油脂比thigh少一耶)，只是剛好遇到商店休假前一天，只剩下chicken quarter可以選，所以也就這樣吧…

1. 我很龜毛，不喜歡thigh的肥油，因此…我做了一個很怪的前置動作---先燙過雞肉。稍微用電鍋煮一下雞肉，那層肥膩膩的外皮就可以很容易剝掉。當然，只是稍微川燙，沒有要煮熟雞肉的意思。

2. 洗淨小馬鈴薯、切好想加入一起烤的義大利節瓜和主要的chorizo，還有洋蔥丁。把雞肉和一起要烤的蔬菜和香腸都鋪排在烤盤上。

3. 灑上鹽巴、黑胡椒、奧勒岡、甜椒粉(paprika/我又額外加)，淋上橄欖油，最後發現忘記買柳橙，因此，意思意思一下，灑了一、兩匙柳橙汁(真的有差，如果用新鮮的會更讚，尤其是加橙皮)。

4. 200度C，烤40分鐘。(我覺得是因為雞肉已經川燙過，而蔬菜等都熟透了，我就關火了)

以這道Chorizo烤雞腿，告別2010年，也祝福所有的朋友，有一個愉快、豐富、幸福的2011!

Happy New Year!