酸辣麵的酸來自於番茄 辣就是隨個人添加的辣椒(也可以用辣椒醬/粉代替)

 

用先前做漢堡的所剩的漢堡肉餡料 做成肉丸

另外準備

1/4 蔥頭 切丁

1 蒜頭 切碎

2 蕃茄 切丁

辣椒 隨個人能接受的量 切絲

2大匙蕃茄汁

1大匙白酒

1小匙 (optional)

鹽、黑胡椒

 

義大利麵 今天我用的是egg tagliatelle (寬麵)

乾麵團 50g

 

1. 開水煮麵,約7分熟就可以撈起來備用。

2. 油鍋先煎肉丸子,定型後,先夾起來放旁邊,再放入蒜頭、洋蔥,爆香後再加入蕃茄丁拌炒。

3. 蕃茄逐漸軟爛後,如果湯汁不足,添加一點番茄汁進去,加入白酒、放回肉丸子,最後放入麵。湯汁收得差不多之後,season to taste,呈盤。

 


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