Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

這個只要有電鍋，簡單幾樣材料，留學生、海台們都可以隨時吃到台灣味!

既然是菜頭糕，重點是要買到菜頭，意外發現TESCO有賣mooli(daikon)，這樣材料的獲得，方便了許多。再來就是在來米粉，這一個真的不好買到，所以我買的是product of Thailand的水磨粘米粉來替代。

至於其他的材料，我是放入油蔥酥、蝦米、香菇。以上都是product of Taiwan...至於來源…是lucky的結果囉~

Ok, 油蔥酥、蝦米、香菇真的看個人可以加多少，我是隨手抓一把，沒有明確的量。至於蘿蔔約300g，粘米粉約170g(我原本要放150g的，既然都倒出來了，就沒再把多餘的20g放回去)，調粘米粉的水約300cc。

這樣的量，我可以做一個吐司模(見圖)。

蒸好後照的相。我只有把模型抹油，放涼後，蠻好脫模的!

脫模的照，感覺壓太緊了，也許米漿可以更稀一點點。

做法:

1. 香菇清水潤絲過後，用熱水泡軟。泡香菇的水，我留下來一起調粘米粉。

2. 蝦米洗過和香菇切碎(我蝦米所剩不多，所以，為了希望每一口都有蝦米，我有把蝦米稍為切一下)。

3. 蘿蔔刨成絲。

4. 我用電鍋蒸，因此，電鍋先放水，開電源，這樣電鍋水開了之後，就可以放入炒好的蘿蔔糕的料囉!

5. 接著炒蘿蔔糕的料。約2~3大匙的油，放入鍋中，再放入香菇和蝦米，先炒香，再放入油蔥酥，炒均勻後，再放入蘿蔔絲，繼續拌炒。至於調味的部分，我是加入一點鹽巴和白胡椒粉，但是，我不想弄得太鹹，原因是，我喜歡沾醬吃蘿蔔糕，如果不想沾醬者，則可以依照自己的喜好和口味，調味囉!

6. 拌炒以上的料均勻後，再倒入已經調好的粘米粉的粉漿入鍋。我用的是電爐(吃電的，不是吃瓦斯的)，因此，要倒入米漿水的時候，就已經先關掉電源，餘熱即可拌炒最後的米漿粉，其實拌炒的速度很快，都和蘿蔔絲料拌均勻之後，就可以把蘿蔔糕米漿倒入已經抹好油的模型內，接著放入電鍋當中(電鍋中的火已經滾了)，約蒸20分鐘。

7. 蒸好後，拿出來放涼再脫模，當然，再切片後，煎到雙面金黃囉!

希望你也會喜歡。

從開始到上桌，加上等放涼的時間，不到兩個小時就可以上桌啦! 

P.S.:

1. 不知道有沒有人有跟我有同樣的感覺，就是泰國的粘米粉有一點味道，不是很好聞，可是，它的確沒有過期，也沒有變質…說真的，如果可以買得到product of Taiwan的在來米粉，我想會更好吃!

2. 在蘇格蘭很少看到菜頭，之前買過幾次，是在郊區的Lidl超市，當時買的菜頭，我覺得除了比較大根(真的是daikon)之外，也比較細緻(iù-jī)，這幾次在市區的TESCO買的菜頭，除了小了一點之外，感覺也比較粗絲(chho͘-si)，啊~不過，想到要走那麼遠去買菜頭…就稍為忍受一下TESCO的品質囉!

3. 如果沒有油蔥酥，又不想自己炸得”滿室生香”，其實，我買過French Onion Soup的湯包(類似康寶濃湯那樣的湯包)，來拌炒香菇、蝦米、蘿蔔絲，再拌入米漿之後去蒸，仍是可以有好吃的菜頭糕(chhài-thâu-ké)，提供參考。