Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

為什麼要說無敵呢?

因為，這樣都能讓我做出來，所以很臭屁地覺得自己很無敵!

其實，我是按照著【楊桃烘焙線上影音教學】的示範和配方而自製出來的。

由於，買不到鳳梨餡，我得自己用新鮮鳳梨加糖熬製，所以，很臭屁地覺得無敵，而自我感覺良好地稱之!

楊桃文化也有另外一個網頁，是文字說明如何自製鳳梨酥，其食譜配方略有不同，這邊同時打連結、列出來給大家參考。

我的鳳梨酥，採用的是第一個連結，由陳明裡老師示範的配方，因此，裡面添加有杏仁粉，也因為這樣的關係，吃起來的鳳梨酥還帶著淡淡的杏仁香氣。

餡料的部分，我就單純鳳梨切片放入鍋中，加糖，一直熬煮到成膏狀(覺得，我可以再多熬一點)。鮮黃色，這就是新鮮鳳梨去熬出來的鳳梨餡的顏色，我沒有用黑糖，也許添加黑糖，顏色會深一點? Maybe?

我沒有模型，因此，只能土法煉鋼，把捏成團的鳳梨酥球，放入有點花邊型的模型，再拿出來(因為我的cookie cutter是塑膠製，且只有一個，不可能一個個這樣烤，所以只能用模型弄出個樣子而以)。看來，理想和現實還是有點差距，模型無法弄出完整好様子，但，在沒有一個個鳳梨酥外模的狀況下，只能這樣囉!

是說，雖然外型沒有一個個方方正正，其口感、香氣，都不輸給這幾年在台灣很流行的、強調純正鳳梨餡的高級鳳梨酥唷!加上所有材料都自己採買，餡料也自己熬製，不會有其他不應該的添加物，吃起來也比較安心!

當然，我還是可以在外型上，有所加強。這樣，應該可以烤出來包成小禮盒，送人囉~