Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

這不知道是我第幾次做Pavlova…雖然，還是不是很滿意，只能說…有進步啦!

以下是這次使用的材料份量:

蛋白 2顆

糖 50g

醋 1/2小匙

太白粉 1/2大匙

Double cream 60ml

砂糖 40g

草莓 數顆

奇異果 1顆

藍莓 數顆

做法:

1. 烤箱預熱100度C。

2. 蛋白先打到起泡，再加入糖，打到soft peak，再加入醋和太白粉，打到蛋白拉起不低落。

3. 鋪在烤盤上*，用100度C烤2個小時，關掉爐火後，蛋白餅留在烤箱內，烤箱門稍微開一點點，讓它在裡面慢慢放涼。

4. double cream加糖，打發。將鮮奶油抹在蛋白餅上，最後將切好的水果放在上面點綴。

*關於烤盤上到底要放烘焙紙還是矽膠墊，我上次看了一本專講meringue的專書，裡面有提到，放在烘焙紙比較不會黏，且會烤得比較漂亮。這個提供參考。我這次用的還是矽膠墊，原因無他，就我買的烘焙紙並不好用，竟然不管烤什麼，食物都會黏在上面，為了避免這次蛋白餅失敗，我還是用了矽膠墊。但，這個資訊，值得我下次有好的烘焙紙之後，來嘗試看看。

耶~

張貼了才發現，今天是西洋情人節呢!

祝福大家~

Happy Valentine's Day to you all~