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這個也是超級簡單的料理，我用的是泰式咖哩-panang-當基礎醃製的醬料。我個人很喜歡panang咖哩，炒豬肉、牛肉、雞肉都很好吃。這次我拿來當醃料。
以下是6塊雞大腿(thighs)所需要的醃料份量。
Panang咖哩醬(panang curry paste) 約4~5大湯匙
牛奶或者椰奶 約80g
糖 約2大匙
檸檬葉 1片
鹽巴 少許/適量
1. 雞大腿去皮(因為很油)，放一旁備用。
2. 調製醬料: 用牛奶或者椰奶將panang咖哩醬泡開，加入糖、鹽巴(本身咖哩醬沒有鹹味，我買的是這樣，用的時候，請自行確認一下)，檸檬葉去中間的葉骨後，放入調好的咖哩醬。
3. 將醃料均勻覆蓋在雞大腿上，放入冰箱，至少醃製一夜。
4. 以180度，烤約45~50分鐘，即可。
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