是的,這一篇還真的是有點久遠了。

 

如我在初訪那一篇所言,我們真的在優惠結束前再訪,這一次,還找了三位新朋友一起。

 

逐漸進入餐飲旺季,餐廳不到七點,就已經門庭若市,整個氣氛和我們第一次到訪的時候,有很大的不同。

 

 

飯店一角。

 

是的,許多美好,真的都停留在地一次訪問,而我也能體會,那些在reviews當中,提到說這間餐廳之所以無法拿到星等,跟服務品質有關的言論的來源基礎了。

 

現在,讓我們稍為忘記一下初訪,著重在這次的再訪吧。

 

以服務來說,服務生和上次幾乎都不一樣(真巧),雖然,笑容可掬的可愛女服務生仍在,但其餘幾位都是不同的人,比較讓我不舒服的,就是沒有笑容。這是餐廳給顧客的第一印象。我希望,她們仍舊能維持之。

 

另外一個比較不舒服的,是我們的位置。我們是六個人,這間其實有更大、更舒服的位置,不過,給了另外一群全部都是上班族的a la carte顧客囉(也應該啦,對方七位)。而餐廳的六人位似乎不多,所以,我們的位置變得很尷尬的門口位置,和之前四位用餐的靠牆面的位置,隱蔽性也好、舒適性也好,都有很大的落差。

 

飯店入門處一景。

 

來吧,今天的菜單:

 

前菜:

Light broccoli velouté with parmesan and Serrano ham

Sesame crusted salmon pave with shellfish glaze and pak choi flowers

Roast quail, young radishes and pomegranate dressing

 

主菜:

Roast seabass with squid-ink vinaigrette and seaweed steamed jersey royals

Herb crusted saddle of lamb with arrocina beans and sauce ‘antiboise’

Roast chicken supreme with orzo pasta ‘carbonara’ and wild garlic

 

甜點:

Blossom honey parfait with hibiscus sorbet and cinder toffee crunch

Selection of ice creams and sorbets

French and British artisan cheese

 

 

Ok, 和上次一樣,會先為我們端上香檳。

(關於香檳的介紹,請見初訪)

 

 

接著,是當天的amuse-bouche今天的開胃菜是煙燻鮭魚蘆筍幕斯塔。

這樣的好口味,一口就沒了….就是這樣吧,會讓人想念的味道,就是好食!

 

接著是麵包。麵包還是維持非常好吃的水準。不過,我真的受到晚吃午餐的影響,僅管很愛吃麵包,只能吃這兩款,以免影響之後的三道料理的胃口。

 

其中一款是’figs’。這是那位可愛的、總是保持微笑的女服務生的推薦。這也是我第一次吃加入figs的麵包,微甜的口感,真的很讚。(通常會是加橄欖,會是微鹹)

 

好了,好菜上桌前,我必須說,我當天的味蕾有點勞累,因為當天的中餐是和朋友一起吃了泰國菜。泰國菜的口味比較重,會多少影響我當晚的味覺。這是可惜的地方。

 

先上場的,是朋友點的Roast quail, young radishes and pomegranate dressing

 

看來就很不錯的樣子。朋友說非常好吃。我之前在其他間吃過quail,因此,沒有點這道。看到上桌後,就會覺得好想重(ㄔㄨㄥˊ)點….是說我點的鮭魚也很不錯呀

 

 

所以,這是我點的Sesame crusted salmon pave with shellfish glaze and pak choi flowers

 

 

富含油脂的鮭魚,入口即化。外覆的芝麻增加了口感和香氣。至於醬汁的部分,我覺得應該是味增為底的醬之,但,如果前述,因為中午吃了泰國菜,我覺得我在醬汁的偵測上,靈敏度大降。至於那團米飯,很可惜,不是醋飯。也許我對醋飯有期待的關係,因此,當飯糰沒有什麼特殊味道,我個人覺得是小小敗筆。至於上面的小花當然可以吃,也是現在很流行的鮮花入菜啦,除了擺盤功能之外。

 

今天的我喝有喝得有點猛。所以,要了酒單點了白酒Gavi di Gavi

 DSC07570  

這篇有點小偷懶,可以讓我用幾個links來介紹Gavi di Gavi?

http://www.italyabroad.com/blog/120

http://www.majestic.co.uk/find/product-is-13033

http://www.wineintro.com/types/gavi.html

http://www.boissetfamilyestates.com/products/ProductDetails.aspx?PrdId=28

 

我點白酒,當然跟我的主餐也是海鮮有關。不過,我應該就是這杯酒之後,開始了之後三天的酒疹煩惱。(事實上,酒疹一直到一個禮拜之後,才稍微消失)

 

但不要怪這酒。我知道我的身體狀況。我會對酒過敏,曾對cider和白酒有過這種經歷,卻也不是所有cider和白酒都這樣。所以,真的是和製酒過程,甚至當天的飲食有關。

 

要我說這酒,我得說,Roux at the Landau真的有挑過酒品啦!隨便這樣點,都好喝啊!雖然以上的links都說Gavi di Gavidry (),我喝起來則是還好。我覺得果香(fruity)的調性比較強一點。很容易,就這樣一杯酒配主菜,喝完囉。

 

我真的那天喝太猛。這也可能是我起酒疹的原因之一。總之,自己要檢討啦。

 

我的主菜: Roast seabass with squid-ink vinaigrette and seaweed steamed jersey royals

 

說是烤的,我覺得是油煎的。當然,我點這道,主要是看到後面的敘述’squid-ink vinaigrette and seaweed steamed jersey royals’。結果還好耶,我覺得烏賊墨汁量少,沒啥海味的感覺。而海帶的海味也不濃,因此,馬鈴薯吃起來,還是跟一般的馬鈴薯沒有太大的差異。倒是沒有寫在菜單上的,那略帶一點橘黃色的醬汁,吃起來有點鮮味又creamy,我個人很喜歡。

 

而朋友點的Herb crusted saddle of lamb with arrocina beans and sauce ‘antiboise’我真的要舉起雙手的大拇指來稱讚。

 

那羊肉真的是入口即化。我從來沒有吃過這麼軟嫩的羊排。朋友說幾乎不需要用甚麼力氣,羊排就能切開。略帶pink卻沒有腥味。羊肉又能在口中融化。真的是舌頭上的饗宴。

 

僅管甜點的部份,感覺上和上次差不多,但selection of ice creams and sorbets的口味也是有些改變。

 

 

朋友說中間那一球有葡萄乾。看來似乎蠻特別的。

 

而我點的則是Blossom honey parfait with hibiscus sorbet and cinder toffee crunch

凍糕(parfait)本身沒有很吸引我,反而是hibiscus sorbet….是的,扶桑花的雪酪(冰沙)

 

好玩的是,我們以為blossom honey parfait應該會很甜,結果是很酸的凍糕,而且沒有蜂蜜的味道,卻也吃不出酸味的來源(不是檸檬)。我本身就喜歡餐後的甜點偏酸,因此,我喜歡這樣的酸味,配上甜甜的醬汁(扶桑花醬)和太妃糖脆,中和了酸味,很調和。扶桑花雪酪當然特殊,不過,我沒有偵測出太高的花香味。(我印象中,扶桑花本身沒有什麼花香味吧,我是google看到有人拿扶桑花來做雪酪,提到了花香)

 

 

最後還是以咖啡、茶,以及petit fours結尾。我對petit fours還是都很喜歡,不管是覆盆子軟糖,開心果巧克力布朗尼,還是最後的小金磚蛋糕,都非常美味。唯這次的另外一個敗筆,就是咖啡沒有味道。我點的Americano沒有味道,連另外一位朋友點decaf.的,喝了一口也是說:「怎麼像水一樣。」

 

 

好吧!大家都沒啥精神,也不太想找麻煩了,所以,也沒有退回這實在很落漆的咖啡。

 

對於再訪的我們三位,有點小失望,對於初訪的另外三位,其中有一位朋友,還是對於餐點的部份相當喜歡,也因為氣氛融洽,不太順暢和許多瑕疵的服務以及最後的咖啡,也就沒被放大囉。

 

 

帳單來了,我們六個人的餐費,都不及旁邊那張leaflet所宣傳的活動,那是由Michel Roux Jr.出席、主持的美食搭配美酒的活動,一個人的餐費是250英鎊。

 

 

    全站熱搜

    chhubietupang 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()