Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

好吧!其實，這道之前(2011年)有介紹過 ~【煙燻鮭魚捲蘆筍佐軟心蛋】。

當時，那道菜我有貼過一個超市廣告的影片，是由米其林三星主廚Heston Blumenthal所示範的[煙燻鮭魚捲蘆筍佐軟心蛋]，然後，我的版本則是有稍做口味上、呈現上的改變。

當然，就請再讓我貼一次影片吧!

這次，我還真的買了這家超市、這個掛上Blumenthal品牌的煙燻鮭魚(雖然價格比一般昂貴一些，正好趁著打67折的時候，奢侈買來嚐一嚐)，而在蘆筍的部份，我還是維持我喜歡的川燙法，而不是如示範影片，是用奶油煎蘆筍(當然，我相信，用奶油來煎蘆筍所吃起來的香氣，會不太一樣)。

川燙好的蘆筍撈起來，放入冰水中，中止熱度繼續將蘆筍煮得更熟、更軟爛。同樣一鍋熱水，滴上幾滴醋，滾了之後，用湯匙或者筷子讓熱水能有個漩渦，然後，打入新鮮的蛋，就可以煮出漂亮的水波蛋囉!

所以，煮蛋的時候，另外一邊就是將煮好、擦乾的蘆筍捲上煙燻鮭魚片。最後，撈起水波蛋，就完成啦。

我沒有額外加鹽巴或者黑胡椒粉來調味水波蛋，川燙蘆筍的熱水有加一點點鹽，除此之外，都沒有額外的調味了，單純就是靠著煙燻鮭魚本身的鹹味而以。

2013.04.12開設的facebook page

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