Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

我愛sun-dried tomatoes (kam-á-bi̍t pha̍k-koaⁿ)。買純乾燥的sun-dried tomatoes價格真的不便宜。買玻璃罐裝的(通常是以植物油保存)，味道也有所限制，自己來曬番茄乾嘛…英國耶…有太陽嗎?

所以ㄌㄟ….就突發奇想，來用烤箱烘番茄乾吧!

OK, 英國的電費也不便宜，所以，我會建議，利用晚上價格較低的時候，再來做囉!

大部分的sun-dried tomatoes都是用plum tomatoes，我這次用的是cherry tomatoes。但，不管用哪種tomatoes，我會先試吃看看，夠甜再來烘乾會比較好吃。

做法:

1. 番茄洗淨，放乾。不管哪種番茄和大小，切半或者切瓣後，灑一點鹽巴、一點醋、一點橄欖油，稍微toss一下(拌勻)，靜置約2個小時。

2. 烤箱預熱100度C。接著將番茄瀝出油醋，平鋪在烤盤上(一定不要重疊)。放入烤箱，慢慢低溫烘烤約2個小時。

3. 其間，我有拿出番茄，稍微用筷子(牙籤也可以)，稍微壓一下番茄，將番茄內的水分擠出來。烘乾後，拿出來放涼，放入罐子中，當然，來是要盡快吃完啦，畢竟天然的囉，沒添加額外的添加物。