Cutie @ Fun Kitchen 吃、喝、玩、樂 生活誌

這張照片貼在臉書的時候，我朋友說：「你家的冰箱廢料怎麼那麼高級。」

有所不知呀….因為舉辦dinner party，剩下的好料，都要天天煮，真的快要讓我變成高血脂囉!

今天這道醃燻鮭魚魚子醬蛋捲，也是綜合多樣好料的餘料結合而成，像是:

醃燻鮭魚魚子醬卡納佩的醃燻鮭魚和魚子醬、cream cheese、dill/chives

烤圓茄佐地中海蒜香醬的巴西利葉

甜點pavlova的蛋黃

放在手工pizza上的芝麻葉(箭生菜)

所以，先說那外面那層蛋捲皮吧。

其實，就是拿做pancake的配方，加些香料，而變成那層蛋捲外皮，以下材料我做4張~5張蛋捲皮:

2顆全蛋+2顆(pavlova用剩的)蛋黃

牛奶 300c.c.

中筋麵粉 100g

剩餘的香菜 – 巴西利葉

鹽巴 少許

如做pancake那樣，牛奶和蛋先攪拌均勻後，再加入麵粉和香菜以及鹽巴，攪拌均勻、沒有麵粉顆粒後，在平底鍋中，抹上薄薄的油，以小火煎成蛋捲皮。

同樣地，cream cheese也切入dill/chives末加入，變成抹醬。接著，就是一一組合囉!

蛋捲皮上，先抹上已經加入dill/chives的cream cheese，再披上醃燻鮭魚、魚子醬，並灑上芝麻葉(箭生菜)，接著捲起來，再切段，即可。

我以前也做過醃燻鮭魚捲，當時用的是麵粉Tortilla，就像wrap那樣的口感。而這個版本，則是pancake的外皮，比較軟嫩，不像tortilla的外皮，比較有嚼勁。當然，最大的重點是，可以將冰箱內的一些餘料都慢慢用完，還能有好滋味，最是讚囉!